天、地、葡萄木、人 1-天： 太陽、月、天体、宇宙、上からの影響で各地に特殊な気候風土が形成される。 宇宙の太陽のお蔭で地球上の生きものすべてが生活できている。勿論、人も植物も葡萄木も。 水も光もすべて宇宙からの贈り物。天なくして我々はありえない。天のエネルギーは偉大。 ３６０億年の歳月をかけて現在の宇宙バランスが成り立っている事実。 2-地： 地球は４６億年の歳月をかけて現在がある。宇宙から飛来した鉱物、地球内で生成された 鉱物、火山爆発、氷河、海、川の影響をうけて現在の葡萄園の土壌構成が成り立っている。 地にはそこに生きうるすべての生物・植物に影響を与えて活性化させることができる。 勿論、葡萄木にも微生物、自生酵母にも多大の影響を与えてくれる。地のエネルギーは強い。 3-葡萄木： ワインは葡萄から造られる。葡萄品種の素性、能力、特色によって大きく変化する。 葡萄木は太陽の光線を使って、葉、茎、果肉すべてのプロテインを造ってしまう。 人間と同じように「どう育てられたか」によって天と地のエネルギーを享受する能力に差がでる。 …