自然派ビストロ三ツ星(CPV認定)SIMBA

今回出張中は、時間が取れず食べに来れないことは分かっていた。
夕方、早い時間に急きょフリーな時間ができた。
その隙のチャンスにSIMBAまでやって来た。
当然のごとく予約でいっぱいとのこと。

今日の目的は菊地さんに挨拶すること。
そして、フランスで修業をしていた南ちゃんがSIMBAに最近就職したから、
ちゃんと働いているか、応援しにやって来た。
時間が早いので幸いにもカウンターが一時間ほど空いているとのこと。
カウンターに座ってシャンパーニュを頂きながら、菊地さん、南チャンと会話を交わすことができた。
カウンター越しにスタッフの働きいぶりを見学。

南チャンも張り切って働いていた。安心した。
南ちゃんは大阪の萬谷さんのトルトゥーガで修業してフランスに渡った。
フランスではLYONの石田シェフのところでも修業した。
頑張り屋だから大丈夫だろう。
制限時間がきたので店をあとにした。