最初は日本から精鋭の小売店の皆さん２０名と醸造元を歴訪。 収穫直前、収穫中の蔵をまわった。 皆、ワインを日本の日常で飲んでもらえるように頑張っている人達。 熊本、福岡、大阪、愛知、静岡、東京、八丈島、能登半島から来た小売店さん達でした。 訳あり食品、高品質な食品と共にワインを販売している皆さん。 南フランス、地中海、コルビエール、サンシニャン、ナルボンヌ、ニーム、南ローヌ、ケランヌ、ラストー、リヨン、コート・ド・ブルイィ、ブルゴーニュ、ボーヌ. 昼は醸造元で家庭料理をご馳走になり。夜は各地のワイン・ビストロでの楽しい交流の食事。 そこで、訪問した蔵のワインを食べながらの試飲。 日本の販売現場で頑張っている素晴らしい人達との出逢いは感動でした。何という幸せな事だろう。 また、詳しくレポートいたします。 それ以降はボジョレ、ブルゴーニュの蔵元の収穫に立ち会う一週間が続いた。 2018年のミレジム情報もおってレポートいたします。 朝から晩まで飲みっぱなし２週間は、流石に体にこたえる。 体を鍛え直さないといけない。消化器官が危ない。
自然派ワイン・インポーター・イーストライン社の門脇紀子さん Norikoさん久々の来仏。 Norikoさんの自然派ワインに対する愛情は深い。 小粒でもピカリと光る自然派蔵元ばかりをズラリ揃えているイースト・ライン社、意外とその凄さを知らない人が多い。 Norikoさんが、フランスのボルドーに３年間も滞在してワインを勉強していたことは、あまり知られていない。 一度、ゆっくりNorikoさんの話しを聞いてみてください。 あなたの知らない自然派ワインの側面が見えてきます。 Noriko さんは静岡駅前でLa Vigneラ・ヴィーニュという自然派ワイン専門店をやっています。 東京・人形町にもBistro La Vigneビストロ・ラ・ヴィーニュを展開している。 トビッキリ美味しい料理にトビッキリ美味しい自然派ワインが飲めます。 是非、一度、Norikoさんに逢いに行ってみてください。 ワイン倉庫にはお宝ものワインがズラリ！ 自然派ラヴァーの皆さん！Go !!
イタリアのトスカーナ地方で修業した嘉藤さん 嘉藤さんは丁度、１年前に静岡市の用宗海岸の近所にコントルノをオープンした。用宗駅から徒歩一分、用宗街道４１６号線上にある。 私は静岡市丸子新田の出身ですので本当に近所だ。 こんな実家の地元に自然派ワインが飲める店があるなんて夢のようだ。子供の頃から自転車を飛ばして用宗海岸までよく遊びに来ていたものだ。 しかも、私がフランスから日本に輸出したワインが この用宗で自分が知らない内に飲まれていたなんて なんて幸せなことだろう。本当に感謝感激だ。 今日は自家の家族と食べにきた。皆パスタとピザが大好き家族だ。私も個人的にパスタが大好きだ。しかし、フランスでアルデンテのスパゲッティーを食べさせてくれるレストランは南フランスのモンペリエの街にあるＶＥＲＤＩヴェルディーしか知らない。３０年のフランス滞在で一か所しか納得できるパスタがない。フランス人のパスタ音痴は想像を絶する。 だから、日本に来るとイタリアンに行ってアルデンテ・スパゲッティーを食べるのが楽しみの一つだ。 嘉藤さんのパスタは完璧だった。私が期待していた以上の美味しさに飛びあがりたいほど嬉しかった。 私が食べたのは嘉藤風ヴォンゴレ・スパゲティだ。美味しかった！ありがとう！ 素材を大切に！シンプルな料理だ！料理はシンプルなほど何かと難しい！ 嘉藤さんの料理はシンプルで素材を大切にしているのがわかる。 前菜には有機栽培のサラダを食べた。 富士宮の有機農家と契約しているとのことだった。 しっかりと味のある野菜だった。 カキも赤穂の産地から直送のものだった。 日本の生ガキも本当に美味しい！ 地中海の生カキよりふくよかな味だった。 そして、皆が待に待った釜焼きピザだ。 店の外装も内装も黄色に統一されていて暖かい雰囲気が漂う、それに輪をかけて暖かい“空気”を店全体に醸し出してくれているのが、釜だ。暖炉の暖かさに似た空気を醸し出してくれる。 生地が薄くて繊細でシンプルで味がシッカリしている。 私の兄の隆一は何故か？ピザ造りを家庭で生地から造るのが得意だ。 だから、子供達もピザには小さい頃から馴染んでいて、 味に結構うるさい。 今日は皆大喜びだった。 今日のメーイン・イヴェントはクロ・バケイCLOS BAQUEYをここで見つけたことだ！いやー嬉しかった！美味しかった！ エリアン・ダロスのワインの問合先：BMO TEL 03-5459-4248 エリアン 嘉藤さんがエリアン・ダロス社のこのクロ・バケイを選択したという事実だけで嘉藤さんの味覚と選別眼が素晴らしい人だと思った。 知る人ぞ知るワインだからだ。フランスでは愛好家の中でもかなり“通”の人達の間で話題、超人気のワインだ。 サンドリーヌ 西南部のマルモンドという街のはずれのコクモン村に位置している。ボルドーから車で１時間ほど南に行ったところだ。 クロ・バケイを一杯飲んだだけで頭の中に、畑の景色と造り手のエリアンとサンドリーヌの顔が浮かんできた。 そして、実家の家族と地元の用宗でこのワインを飲んでいる事実にグットこみ上げてくる幸せな気分で一杯だった。 思わず、姪の子達（理沙と沙奈）と喜びの写真を撮った。 勿論、嘉藤さんとも感謝の記念撮影を撮らずに はいられなかった。これかも自然派ワインをよろしく！ また地元で飲みたい。 CONTORNOコントルノ 静岡市駿河区用宗５－１－１０サンライズ用宗 ０５４－２５６－５８７７ 明るい黄色が実にセンスがいい。気分が明るくなる。 勿論、嘉藤さんの気さくな人柄が料理にも店の空気にも 出ていました。本当に幸せな気分になりました。 お陰で久しぶりに実家の家族と楽しく過ごさせて頂きました。 感謝です。 店頭で栽培している ４葉のクローバーの ような気分になりまし た。 静岡の皆さん！静岡に観光の皆さん！ ご家族で食事の時、またはデートの時は、本当にお勧めです。 […]
ただ美味しい、ただ安い、ただ有名なワインは卒業だ！もう化粧はいらない！！ 門脇さん 佐藤さん マチュ・ラピエール 野村さん 本物ワインとはまず栽培では、除草剤など土壌や生物を無意味に殺傷するものを使用することなく、美味しい葡萄を育てることに専念して、醸造段階では、ただ表面の味だけを繕うような化学物質やテクニックを使用せず、自分の畑から育った自生酵母のみで発酵させて自然な栽培から得た葡萄の旨味をできるだけナチュレルに表現した美味しいワインのこと。 地球にも人間にも優しいワインのこと。 生活文化人 集まれ！！ラ・ヴィーニュへ ワインに限らず、今、自分で飲むもの、食べるもの、着るもの、生活そのものを地球・生態系維持を考えながら生活する人達が増えている。そんな人達に来てほしい店だ。なお且つ、美味しく楽しい生活を望んでいる人！集まれ！ フランスの自然派と深い繋がり チーフの門脇さんが自然派の伝道師マルセル・ラピエールへの訪問、そして、その息子マチュが静岡のラ・ヴィーニュへ今年２月にやって来た。この店のワインセレクトは門脇さんが実際に現場に行って醸造元と一緒に食べ、畑を歩いて、人物も良く、畑も健全で、何より美味しいものだけを選別した。 常時１０種類以上の本物ワインが有料テースティングできる！ 偽りと化粧のない素っぴんワイン グイグイ飲みこんでください。一杯だけしか美味しく飲めないワインも卒業だ！ここのワインはたとえ一本飲みほしても翌日爽快なワインばかりです。栽培も造りも、造り手もピュアーだからです。 夕方はお仕事帰り、食事前のアペリティフをやりにくる生活文化人で一杯です。特に厳しい仕事に取り組んでおられる方々に飲んでほしいワインばかりです。純なワインは宇宙と地のエネルギーが、疲れを中和してくれますよ。宇宙も鉱物もワインも人間も元は同根だからです。 生活は質素ですが心の豊かな人達が造ったワイン 店内には門脇さんが自分で撮って来た醸造元の写真がいっぱい貼ってあります。彼らは生活文化人の最先端の人達です。この地球を美しく次世代に譲りたいと思っている人達です。自分だけが利益をあげる為に地球や微生物を殺すような事を絶対にしない人達です。ワインをただ美味しく繕う為に地球を汚すような物質を使いません。使わなくて済むように３倍の畑仕事でカバーして健全で力のある葡萄を育てています。リスクを避ける為だけに酸化防止剤を無暗に添加したり、化学物質をワインに混入して整えてしまうことはしません。自然のバランスを崩してしまうし、飲む人の健康に良くないことを知っているからです。 “足るを知る”をよく理解している人達です。決して裕福ではありませんが心は本当に豊かな人達です。特に人と人の繋がりを大切にしている人達ばかりです。必要があればやりくりして日本まで応援に来てくれます。 今年の２月に静岡までやって来てくれました。セミナーをやりました。 マチュ・ラピエール ロワール地方フィリップ・テシエ クリストフ・パカレ 彼らは本気です。地球や人間社会や生物態の維持の為に ワインをとうして、何かを伝えようとしています。 静岡に自然派最先端の品揃え LA VIGNE ラヴィーニュ 静岡市葵区紺屋町１７－２ １Ｆ TEL:054-205-4181
ポカポカと暖かい日差しの中、フィリップが向かったのは静岡です！この穏やかな町に、あるワインショップがあるというのです・・・その名もラ・ヴィンニュ＊La Vigne、まさにブドウという感じの名のお店です！ 静岡駅から歩いて5分の場所に在るこのショップはとても可愛くてフレンドリーな雰囲気です！オープン入り口から見えるワインの種類はビックリするほどです！プピーユはもちろん、他にも自然派ワインが勢ぞろい！しかし驚くにはまだ早い、奥にも立派なカーブが隠れており、そこにも美味しいワインがズラリと並んでいます！ 今日はフィリップ・カリーユが来るという事で、イベントを用意してくれていた店長さん！彼の写真とワイン、そしてウェルカム・メッセージまで用意してくれていました！このサプライズにはフィリップもたじたじ・・・！ うれしそうな笑顔で記念写真です！ とりあえず、この日を記念するため、壁にメッセージを頼まれたフィリップ。綺麗な壁なのに大丈夫？！と心配しながらも書く気満々な彼！フランス のワイン地図の上に、今度は彼からの感謝メッセージが！ そして彼に会うために次々とお客さんがお店に入ってきます！ 試飲をしながら様々な質問に答え、そしてサインを頼まれるフィリップ。 あっちもこっちも大忙し！ でもそれだけ皆さんに気に入って貰えてるのだから頑張っています！ **************************************************************************************** もし静岡に来る機会があれば、皆さんも是非ラ・ヴィンニュ＊La Vigneへ寄ってみてください！ 綺麗に並べられているワインは全て自然派ワインです！しかもマネージャーさんが自らドメーヌへ行き、セレクトしたワインなので、全て自信のあるワインのみが置かれています！写真や情報付きなので分かりやすいし楽しいです！ とにかくとてもフレンドリーなお店なので、ワインに詳しくない人でも気軽に店長さんに聞いてみて下さい！そして色んなワインをお試しください！ 必ず自分に合うワインが見つかるはずです！ 有料試飲コーナーも設置、毎日10〜12銘柄のグラスワインをスタンディングで楽しめます。 今なら春に合わせてロゼのワインが大集合！ 桜の花にもピッタリなピンク色のロゼはフランスでは大人気！ 皆さんも是非お花見の際試してみて下さい！ 他にもワイングラスや栓抜き、ワインクーラーなどのワイン・グッズや・・・ ワインに合うつまみが揃っています！ オリーヴやアンチョビ、サルディーヌのトマトとハーブのマリネなど、 フランスでは定番なおつまみがいっぱい！ そして天然酵母で造られたパンが毎朝配達されています！ モチモチパン、ブドウとくるみパン、オレンジとくるみパンなど、 美味しいパンが味わえます！ ラ・ヴィンニュ＊La Vigne 420-0852 静岡県静岡市葵区紺屋町17-2 1Ｆ Tel / Fax：054-205-4181 Mail： lavigne4181-shizuoka@tokoseika-group.jp Site：http://tokoseika-group.jp/index.html La Vigne に関する情報はこちら！
コム・デ・ポワソン～Comme des poissons とにかくお洒落で居心地が良い！魚料理を中心とした美味しくてエレガントな料理には、シェフがこだわって選びぬいたフランス・イタリアワインと最高に合います！昔プピーユで収穫をした事もあるというシェフの腕前を味わいに来てください！ ＊お店情報 Address :422-8067 静岡市駿河区南町2-14 Tel：054-283-3535 Fax：054-283-4089 SITE：http://commedespoissons.com/