Perpignan Archives - Club Passion du Vin

10
Mai

いぶし銀の味Alain Castexアラン・カステックスのCabanonカバノン -Indigènes 試飲会-No4

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Event, Roussillon

　　アランはバニュルスの厳しい斜面の硬いシスト土壌と闘ってきて世界遺産級の誰もが認めるバニュスルの宝のような葡萄園Casot des Maillolesカソ・デ・マイヨルを若き後継者ジョルディJordyに引き渡した。以後、比較的、平らな畑をTrouillasトゥルイヤスに手に入れた。自分用に飲むワインを造り出した。残ったワインをチョットだけ日本にも出荷してもらっている。私は初期の頃のCasot des Maillolesカソ・デ・マイヨルを覚えている。シストの岩盤ジュースのようなワイン、その上に強烈に濃縮した果実だった。９０年台は皆濃縮競争をやっていた。でも、アランのワインは濃縮していても体に入っていた。　　そして、今、まるで“水”のような透明感のあるワインを醸すアラン。アランの人生がそのまま表現されている。いろんな局面を乗り越えてきたアランの人生、そして、今が表現されている。まさに、癒しワイン。酷使した自分の肉体を癒してくれるようなホットしたワインだ。お疲れの皆さん、アランのワインを飲んでみてください。スーット体が軽くなってきますよ！私の大好きなワインの一つ。

10
Mai

皆の憧れジャンフランソワ・ニック Les Foulards rouges　　　　　　　　　　 Indigenesアンディジェンヌ試飲会 -No3

Par 伊藤與志男 Publié dans Espagne, Winery, Event, Languedoc, Roussillon

　 2000年台前半、カタルーニャ地方に自然派ワイン醸造家が一人も居なかった。ジャンフランソワは果敢にスペインとフランスの国境近くの元農協の建物を買い取り2002年に醸造所を設立。以後、ジャンフランソワ・ニックを追うように多くの若者達がここルシオン地方にやって来た。惜しみなく栽培・醸造のアドバイスをして彼らを育てた。比較的、無口で謙虚な人間性のジャンフランソワは師とか先生と言われるのが嫌い。家族のように、必要な時に必要な事をドンピシャリとアドバイスする。例えそれが困難なことでも、必要な事は真っ直ぐに伝える。自分自身が色々な困難を乗り越えてやってきたから躊躇はしない。だからこそ、皆から尊敬される。次世代のカタルーニャ地方の自然派のリーダーになるであろうこの二人も自分のワインをジャンフランソワ・ニックに飲んでもらって意見を聞きたくてジャンフランソワのテーブルにやって来る。オリオル・アルティギャスOriol・Artigas、コスミックCosmicのサルバドール。　今は息子も娘も醸造元に加わって充実した仕事が可能となっている。ワインの品質は、細かい作業の積み重ね。毎年100%やりたいことができる年は少ない。人が加われば色んなことが可能になる。このレベルになるとプラス・アルファは大きな改良要素になる。フランスでは単なる従業員でなく家族であることはトビッキリ重要な事。ますますワインが美味しくなっている。熟練した者しか出せない味覚、透明感、色は淡いけどミネラルがスーット伸びてくる、絶妙の果実味。イヤー、旨い！！　　　

10
Mai

Emontion Catalunya!! エモーション・カタルーニャ！Indigènesアンディジェンヌ！ -No1

Par 伊藤與志男 Publié dans Espagne, Winery, Event

自然派ワイン、今！カタルーニャが面白い！カタルーニャ地方は、スペイン国とフランス国にまたがっていた一国だった。それが自然派ワインの世界ではIndigenesアンディジェンヌ（土着）の名で完璧に繋がった。一国の独立国となった。フランス側カタルーニャ地方の首都Perpignanペルピニャンの街で自然派ワイン見本市が開催された。スペイン側、フランス側のトップクラス醸造家が結集した。世界に向けて、今、自然派ワインの進化の最前線にいる新旧の象徴的な醸造家がここカタルーニャからメッセージを発信。　エモーションが伝わってくるようなワインはそう沢山ない。当たり前のことを、やっているだけの栽培・醸造ではエモーションが入らない。何の世界でも、エッ！ここまでやるの！と驚くようなことを平然とやってしまう人達がいる。大きな規模の醸造元では決してできないリスクを、果敢に平然とやってしまう醸造家がカタルーニャには多い。畑、ミクロクリマ、微生物達、太陽、ミネラル、これらすべてと会話ができる程の人達でないと出せない味覚がある。大手醸造元の従業員がそれぞれを別々に担当してやるようなワイン造りでは出せない味覚がある。一人の人間がすべてを賭けて調和をとらないとできない仕事である。職人芸というか、アートというか、そこにはエモーションがある。Passionがある。そんな人達がここカタルーニャには多い。　　

11
Mai

開催都市、Perpignan ペルピニャンの街 -PART-1

Par 伊藤與志男 Publié dans Espagne, Event, Roussillon

Salon de vin “Indigenes” ワイン見本市“アンディジェンヌ” Part-13 Perpignanペルピニャンの街はもうカタロニア国。街の至る所にカタロニアの国旗が翻っている。カタロニア国はその昔、地中海沿いのフランスとスペインの間にまたがっている一国だった。カタロニア国の首都はバルセロナ、ペルピニャンはフランス側では最も大きい都市。街並みの雰囲気はどう見てもフランスではない。フランスに住んでいる我々からすると異国情緒があってワクワクしてくる。街からピレネー山脈のカニグ山も見える。そして地中海の浜までは７キロほどで行ける。試飲会の終了が19時、この時間はこの時期のヨーロッパではまだ太陽が輝いている。出店している醸造元から入手したワインを持って魚介類を食べにやって来た。　　　　このアンディジェンヌ見本市で、いい出逢いもあって感動的なワインもありました。また日本の皆さんにトビッキリ美味しいワインを送り届けます。　　いやあー、やっぱり海はいいね！　最高！　　

10
Mai

やる気満々のジョルディ、ル・カゾ・デ・マイヨル…………　Le Casot des Mailloles

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Resto, Event, Roussillon

Salon de vin “Indigenes” ワイン見本市アンディジェンヌ Part-1１若きジョルディにはPASSIONと体力がある。逆境にある産地に入り。３年前にル・カゾ・デ・マイヨルを引き継いだ。ガッツあるジョルディは困難な条件をものともせずに一挙にクリアしてトビッキリ美味しい自然派ワインを醸造している。こんな絶景の葡萄園なら厳しい傾斜の仕事も苦にならない。樹齢が古く根っ子がシスト岩盤を打ち破って深く入り込んでいる。このシスト岩盤のミネラル感は他の地方では絶対にでない特徴を備えている。ワインが濃くても、薄めでもスーット真っ直ぐに伸びていく爽やかさを与えてくれる。 Rose de Zazaロゼ・ド・ザザ赤葡萄のシラー品種と白葡萄のマルサンヌをプレスしたジュースを発酵させたロゼ。淡いロゼ色が美しくミネラル感でしめてあるスタイル。和食にはピッタリ。 Comax Ethylix コマックス・エティリックス同じく赤葡萄のシラー品種と白葡萄のマルサンヌ品種を３日間マセラッションをやったワイン。薄めの赤ワインと云う色合い、軽やかな中にもシスト土壌のミネラルがキッチリ主張している真っ直ぐさがある。 Perpignanペルピニャンの夜は地元で有名な牛肉専門レストランLe Divilル・ディヴィルにて美味しい熟成肉とル・カゾ・デ・マイヨルのLe SOULA ル・スラを合わせて堪能した。肉の塩っぽい旨味と油性をシスト土壌の真っ直ぐなミネラル感が絶妙のマリアージュでした。即、地元で認められるのは珍しい。

9
Mai

奇跡的事実！ルシオン地方のワイン歴史を変えた醸造家二人が同じサロンに参加！

Par 伊藤與志男 Publié dans Event, PEOPLE, Roussillon

Salon de vin “Indigenes” ワイン見本市アンディジェンヌ　Part-６ ★時代の変化を感じさせる事実★ Jean-Francois NICQジャン・フランソワ・ニックとGerard GAUBYジェラール・ゴビーが同じ屋根の下で試飲会に参加するなんてことは事情通の人達にとっては考えらえない事実。ここでは細かな説明は避けるとして、水と油ほど違う二人。変な意味は全くないけど、あらゆる意味で本当に接点が全くなかった二人。生き方も考え方もすべてが違う二人。それが今回、この二人が同じ試飲会に参加しているのを見て、時代が変わりつつあるな、と感じた。と何かを感じたのは、私だけではないだろう。自然派という概念が必要ではない時代が来ているのを感じる。その方が、多くの醸造家を結びつけることができるのではないだろうか。違う角度から美味しいワインを造ることに専念してきた人達が、結果的に同じような方向に接近してきているのを感じる。私にとっては、同じ会場でこの二人のワインを移動しながら比較試飲できるという素晴らしい機会ができて最高だった。いろいろ考えさせられる出逢いだった。　　　　

9
Mai

世界遺産級１２０歳の葡萄をアンフォラで醸すCOSTADOREコスタドール

Par 伊藤與志男 Publié dans Espagne, Winery, Event, Roussillon

Salon de vin “Indigenes” ワイン見本市アンディジェンヌ　 Part-４コスタドール・フォアンさんとの最初の出逢いは丁度１年前だった。バルセロナで開かれた自然派ワイン見本市VINS NUSヴァン・ニュの時だった。ワインを飲んで感動した。その場で即、翌日訪問を申し込んだ。翌日、葡萄園を訪問してビックリ！！こんな古木の葡萄木を見たのは初めてだった。正式には年齢不明、恐らく１３０年は超えているのではないか？フォアンさんと話してまたビックリ。フランスのワイン事情、多くのフランス醸造家のワインを飲んで研究していた。その知識と事情通に本当にビックリした。やりたいことは、何があっても実行する徹底ぶりにも驚き。発酵用のアンフォラも特殊。ボトルも特殊。品質も味覚も特別だ。

9
Mai

宇宙を感じさせてくれるスペインワインCOSMICコスミック

Par 伊藤與志男 Publié dans Espagne, Winery, Event, Roussillon

Salon de vin “Indigenes” ワイン見本市アンディジェンヌ Part-3 フランス国境に近いピレネー山脈の端スペイン側。標高５００mと宇宙に近い山の中。たったの5.5ヘクタールの畑を丹念に耕すSalvador Batlleサルバドール・バトルさん。醸造も自生酵母のみ、SO2も極小。驚く程、洗練されたワインを醸す。今までのスペインワインには存在しないスタイル。どこまでも透明感があって、宇宙遊泳をしているような真空な宇宙を感じさせてくれる　　　　　　　あまりにも印象が深かったので、初日と二日目も試飲した。２日目は皆がCOSMICの事を話すので、ブースは人だかりでなかなか近づけなかった。やっぱり、真っ直ぐな透明感が素晴らしい！すーっと宇宙に吸い込まれて行きそうな感じ。　　　　　　当然ながら、５．５ヘクタールしかないので量が激小だ。僅かしかもらえないけど、これも日本向けに予約を確保した。楽しみにしていてください。　　　　　　　　　

9
Mai

感動の醸造家! Oriol Artigasオリオル・アルティガス!!

Par 伊藤與志男 Publié dans Espagne, Winery, Event, Roussillon

Salon de vin “Indigenes” ワイン見本市アンディジェンヌ Part-2 スペイン新時代の夜明けを感じさせる醸造家だ。もう国境はない。スペインにも美味しいワインがある、なんて時代が終わった。言葉を失う程のPrecision精確さ、精密さ。ここまでの液体が！！この世界を急激に進化させる起点になるワインとなるでしょう。何故？日本にはまだ入っていません。これから入ります。極少量しかありません。既に世界から取り合いに。何とか確保しました。日本にはいります。

9
Mai

Salon de vin “Indigenes”ワイン見本市アンディジェンヌ　 Part-1

Par 伊藤與志男 Publié dans Espagne, Event, Roussillon

地中海沿いのスペイン国境に近い街Perpignanペルピニャンにて第一回目の大自然派ワイン見本市が開催された。スペイン、南仏の自然派が約８０社集まった。４月３０日、５月１日の二日間に渡って行われた。第一回目に関わらずヨーロッパ中のバイヤーが来ていた。自然派も大きく動いているのを感じる。非常に面白い試飲会だった。また、多くの発見、出逢いがあった。今、カタルーニャ地方のルシオン、スペインが面白い。

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