Sylvain Bock au Garde Robe * ガード・ローブにシルヴァン・ボック!

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今日は毎年恒例の、ガード・ローブでシルヴァン・ボックの試飲会!
私とエディットと、ちょうど通りかかったエージェントのシルヴィーとで暖かい空間でゆっくりと楽しい試飲会。
やっぱりこの木製のインテリア、お世話になったバーに腰を掛けるとホッとしてしまう私・・・懐かしい!

取りあえず2015年の白、そしてビン詰めされたばかりの赤をテスティング。

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とても繊細で完璧主義者なシルヴァン。彼のワインにも、その真っすぐな性格が出ており欠点が無いキレイなジュ!!
白は、最高なシャルドネを12ヵ月間樽熟成して出来上がった『エキリブリスト2015』、そして残糖が少々残った『フォー・サン・ブラン2015』を持ってきてくれました。
一本目のワインは綺麗な酸味にしっかりとした骨格。彼ならではの上品さが溢れ出ており感動する一本!一晩掛けてゆっくりと飲みたいワイン!
二本目の白は、よりフルーティーでスカッとしていながら丸みもあるワイン。アペタイザーにポン!と気軽に飲める、ハッピーな白!

赤に関しては、スタイルの違う4本を試飲。
よりナチュールなワインが好きな人は、スミレの香りが漂う『ネック2015』をお勧め!ジューシーでグイグイいけるが、ビンテージの特徴としたガッチリなバディーもあり、とにかく飲みやすい!
よりスパイシーでダークな香りが好きな人には『サック・ア・ロック2015』を是非!スーっと喉を通るまで、チョコレートや黒コショウ、皮の香りが混ざり複雑感抜群!
ブレンドワインが好きな方には、グルナッシュ、メルロー、シラーの3つの品種が絶妙に混ざり合った『レ・グルロ2015』を試すべき!上品でフルーティーでいつでもどんな機会でも合うワイン!
そして私のおすすめ、とてもエレガントなシラーを樽熟成させて造り上げた『ラフュ2015』。いつ飲んでも繊細で、小さな黒実のフルーツを完熟したかのような滑らかさ。これはちょっとしたイベントに取っておきたい一本!!

やっぱりガード・ローブのワイン・セレクションは楽しい!日本にあるワインもたくさん!いつ見てもワクワクしてしまうラインアップ!やっぱりガード・ローブのワイン・セレクションは楽しい!日本にあるワインもたくさん!いつ見てもワクワクしてしまうラインアップ!
Info

Garde Robe

Adresse : 41 Rue de l'Arbre Sec, 75001 Paris, France
TEL : +33 1 49 26 90 60
URL : https://www.lafourchette.com/restaurant/le-garde-robe/270461?cc=18174-54f