Le Timbré *ル・タンブレで パリ試飲会

今日はパリ6区にある小さなフレンチ・レストランで、自然派ワインの試飲会が行われました!
私もカメラとノートを片手に行ってきました!

Le Timbré
3 rue Sainte Beuve
75006 Paris
TL : 01 45 49 10 40

しかし・・・可愛らしいレストランの中は・・・
もうすでにギュウギュウ詰め!
いくら頑張っても入れない・・
しかたないので、しばらくの間外で滞在・・・!
そして10分待った後にやっと中へイン!人が多すぎてあんまり良い写真が取れませんでした・・・すいません!

まず最初にいたのは、Domaine La Cadette*ドメーヌ・ラ・キャデット(ブルゴーニュ)のカトリーヌさん。


今年のブドウは?と聞くと・・
『2009年は本当に綺麗なワインが出来上がる年!長年ワインを造っているけれども、こんなに綺麗なブドウを収穫出来たのは初めてだわ!ジャン(旦那様)も私も大感激よ!』

ここでは
L’Ermitage 2008*レルミタージュを試飲。綺麗なタンニンと滑らかさ、そして果実身がファーと広がる飲みやすさ・・・とにかくフレッシュで繊細!
Les Saulniers 2008*レ・ソルニエは酸味と果実の甘さのバランスが抜群!そしてなによりもミネラル感が凄い!
そして奥さんのワインも試飲!
La Galerne 2008*ラ・ガレルヌは女性っぽくとてもエレガント。そしてBourgogne 2008ブルゴーニュもとろみがあってフルーティー!

そして隣にはL’Anglore*ラングロールのEric Pfifferling*エリック・ピファーリング(ローヌ)!

2009年は熟成度が高く、とても質が良いブドウを収穫!しかし皆さん、量は少ないので早くしないと飲み損ねてしまいますよ!

彼のワインはとにかく繊細で飲みやすいです。
赤にしても白にしても、『何この香り!!』と驚くほど果実が強い! 長く続く後味は本当に美味しいです!

Sels D’argent 2008*セル・ダルジャンはアブリコットやモモのような甘さと複雑さ、Véjade 2008*ヴェジャードは心地良いタンニンとさわやかさ、Tavel 2009*タベルは相変わらずのイチゴの美味しそうな香り、そしてPierres Chaudes*ピエール・ショードはアニスや香草の香りが印象的。

しかしどのキュベを飲んでも、彼そのものの真っ直ぐさが感じられます!

そして、そして!今年はプリムール的なワインを1月に出します!とてもフルーティーでグイグイと飲んでしまえる危ないワイン・・・!盛り上がっているときに開けたら更にヒートアップするに間違いない!喉越しが最高なワインです!

皆エリックのワインに興味津々!


更に更に・・・2009年に収穫されたグルナッシュとサンソーのプレセ・ワイン!
通常は、これはタベルにアセンブラージュするのですが、今年は始めて別々で造ってみました!この先、このキュベはこのまま出すか、それともタベルにブレンドするか・・まだ決まっていません!

『残糖が残っているの?』という私の質問に、隣のカトリーヌと飲み比べをするエリック・・・答えは・・・少々ね!でした。

そして久しぶりに Fanny Sabre*ファニー・サーブルもいました!

しかし彼女は大の写真嫌い・・・
良いショットが取れないので、彼女のお母さんをパシャ!
とても仲が良く、娘の仕事ップリにちょっと感動しているような感じがしました・・・(私だけ?!)

Sauvigny Les Beaunes 2008*ソヴィニィ・レ・ボーヌは綺麗なミネラル感とさわやかさ、Meursault Les Charmes 2007*ムルソー・レ・シャルムはしっかりとした骨格に複雑感が足され、甘いフルーツの香り、Beaune Chouachoux 2007*ボーヌ・シュアシュはとても飲みやすく華やかな味わい、そしてAloxe Corton 2007*アロックス・コルトンはなめらかなタンニンと黒フルーツのアロマが美味しかったです。

最後に、笑顔が素敵な!Catherine Breton*カトリーヌ・ブルトン(ロワール)!

彼女のワインはアルコールが感じられないくらい優しくて飲みやすい味わいです!
La Dilettante Blanc 2008*ラ・ディレタント(白)は12度もアルコールが入っているのに、炭酸入りブドウジュースみたいで大好きです!今回の一押しです!
パイナップルやグレープフルーツのようなさわやかな香りと繊細な泡で是非乾杯して下さい!La Dilettante Rouge 2008*ラ・ディレタント(赤)も飲みやすくてフレッシュ!樽の木の香りも良い具合にマッチしています。

そして彼女の赤ワインはどれも完璧!
なめらかなタンニン、さわやかさ、そして果実身の強さが彼女のワインの特徴です!
そして更にLes Galichets 2008*レ・ガリシェには綺麗な骨格、Nuit d’Ivresse 2008*ニュイ・ディヴレスはパーティー用に、Bourgueil 2007*ブルギュイユはレグリスの香りが、そしてChinon 2007*シノンはスパイシーさが!

なんだかんだで2時間半も試飲していた私・・・
最後は皆アペタイザーのような雰囲気に・・・
あっちで『このワイン飲ませて~!』こっちで『このワイン試すよ~!』などお互いのワインを試飲!ハ~、今日も美味しいワインをたくさん飲めて、幸せ!ほろ酔い気分で無事自宅に到着しました・・・!


La Cadetteのワインについてのお問い合わせは、こちらまでお願いします:
株式会社MOTTOX
TEL:06-6725-4925
FAX:06-6725-4923
http://www.mottox-wine.jp

Eric Pfifferlingのワインについてのお問い合わせは、こちらまでお願いします:
BMO 株式会社
TEL : 03-5459-4243
FAX:03-5459-4248
MAIL: wine@bmo-wine.com
http://www.bmo-wine.com

Fanny Sabreのワインについてのお問い合わせは、こちらまでお願いします:
豊通食料株式会社
TEL : 03-5288-3854
FAX : 03-5288-9248
http://www.vin-de-t.com

Catherine Breton のワインについてのお問い合わせは、竹下までお願いします:
Tl : 03-5565-5880
Fx : 03-5565-5884
E-Mail:passion@basil.ocn.ne.jp