ロワ−ルの最高にやさしいカベルネ・フランを醸すヤニック・アミヨ夫妻が来日しました。横浜市緑区のエスポアしんかわやの竹之内氏とそのお客様、そして美味しい自然派ワイン扱い量と品揃えは日本一のワインビストロ・オザミ・デ・ヴァンとそのお客様、つまり造る人、売る人、飲む人が一同に会して一期一会の楽しいひと時を過ごしました。
ワインへの情熱がビストロに溢れていました。
それも、ワインパッション・ド・ソムリエ、丸山宏人氏のオザミ銀座本店だからこその暑い雰囲気だった。それに輪をかけたのが、これも只ならぬワインパッション酒屋・エスポアしんかわの竹之内氏の共同主催だからこその暑く、楽しい一夜でした。
料理とワインの組合せは、店長女性ソムリエの石井さんとシェフが考えに考えて創ってくれた料理でした。
特に、saumon a l’oseilleとフランのロゼワインは神業級のマリア−ジでした。
そして、シャラン産鴨のロ−ストとBourgueil La Petite Cave 2005 は今思い出しても唾液が出るほど絶妙なマリア−ジでした。とろけるような鴨の油性旨みを優しいカベルネが包み込んでくれる感触は本当に素晴らしかったです。
是非、皆さんもオザミで試してみてください。感動しますよ。
そして、何より人間的魅力たっぷりのアミヨ夫妻のやさしさがお客さんの心を包んでくれました。
畑での作業が趣味のヤニック氏を後ろからやさしく支えている奥さん、この暖かさがまさにワインの中に感じられました。
ワインは土壌だけを表現するのではなく、人柄そのも のもワインの中に表現されている見本のようなワインだった。こんなにやさしいカベルネ・フランを醸す醸造元はヤニック以外にはいない。
オザミ・デ・ヴァン
TEL : 03-3567-4120
東京都中央区銀座2-5-6 店長 石田
ESPOAしんかわ
TEL : 045-981-0554
横浜市青葉区榎ノ木丘13-10店長 竹之内