２０１５年に出発したこの二人、Francois Maudetフランソワ・モーデとRomain Josロマン・ジョ。
ワインが好きで、好きでトビッキリのワインを造りたくてジョイントした二人。（ロワール地方アンジェ地区）
たったの３ヘクタールの葡萄園を庭園の手入れのように丹念に世話をしている。
やっぱり、ワインの味わいの最も大切なのは原料となる葡萄の品質である。
３ヘクタールの畑を二人で念入りに手間暇かけた葡萄は完璧にちかい。
ロワール地方のここアンジェ地区は自然派ワインの宝庫。数多くの蔵元がひしめいている。
その中でも、６年の歳月をかけて土壌を世話してきた畑の葡萄はキラリと輝いている。
当然の如くに、ワインは誰にも負けないタンデエメ独特のミネラル・スタイルを築き上げている。
この蔵のどのワインを飲んでも、品質の高さに驚かされる。
計り知れないクリアなミネラル感とソフトな果実味は天下一品である。
今日は、Parisの超人気ワインビストロ“シャンブル・ノワールChambre Noir”の新店にやって来た。
ル・タン・デメのワインをリスト上で見つけた。
“Sercellerie”セルセルリーを即、注文して開けた。
もうその美味しさにくぎ付けされた。
心の奥深くにまで伸びてくるミネラル感に感動。
この蔵のすべてのワインに共通するキラリと光るミネラル感は、イキイキした畑の下にあるシスト土壌からだ。
ル・タン・デメ醸造のワイン、どれも凄い！！
