Philippe Pacaletとあのミティークな隠れ三ツ星のLE BARATIN

フィリップがフィリップを待っていた。

私も久々のバラタンだ。

世界で最も行きたいレストランは、どこ？
と聞かれれば、即　Baratinバラタンと答える。

外見、内装、設備など見かけを気にする人にはむかないレストランだ。
中身だけで勝負すればミシェラン３星でも足元にも及ばない店が多い。

愛情タップリのラケルの料理の繊細でPrecisionプレシジョンの技にはいつも感動させられる。

ここでは、いつもお任せだ。

今日はラケルが作って自らサーヴィスしてくれた。

到着が14時を回って,昼のお客さんがひいていてラッキーだった。
ラケルとピノットを貸切ることができた。

料理が出るとピノットが即、料理合ったワインをブラインドで出してくた。
な、なんとハッピーな状況に。

いつもながら、魚介類のラケル料理には、感動させらえる。
な、なんというPrecisionだろう。

どうだ顔のラケル。
いやー、参りました。

ディジェスティフをカンターで頂いた。

いやー、最高のデジュネでした。
幸せなひと時。

パカレは忙しそうにTGVに乗る為にガール・ド・リヨン駅に向かった。
ふと、振り返ると、建物のむこうにエッフェル塔が見えていた。
そうここは、高台にあるBelleville （美しい街かどの意）ヴェルビル街だった。