マルセイユのイタリアン・レストランは旨い。その上に自然派ワインを飲めるイタリアンがあると聞いてやって来た。
LA CANTINETTAラ・カンティネッタ、ワインは自然派ワインしか置いてない。気軽に食べられるイタリアン、気軽に飲める自然派ワイン、最高のコンビワークだ。 私はフランスに３０年以上住みながらフレンチ料理は苦手。どちらかと云えば美味しいイタリアンの方が好きだ。本当はパスタが大好きですが、美味しいパスタはフランスでは難しい。フランス人はパスタを茹ですぎる。全く芯がない程茹でてしまうのが普通。胃の調子の悪い時は逆に助かることもある。でも、やっぱりパスタはアルデンテが美味しい。
今夜は自然派ビストロ、レ・ビュバールのオーナーのフレッドとその仲間達とやってきた。フランクフルトに住む澤田さん、ヴァンクールの村木さんとも合流した。店内に入るともう予約席で一杯だった。フレッドのお蔭で何とか席を確保できた。生ハムや簡単な摘みを食べながら自然派をひっかけた。この食事前に簡単な摘みにスイスイやるひと時が私は大好きだ。フレンチではこの簡単な摘みがない。イタリアンが好きな理由の一つでもある。
澤田さんはフランクフルトの街で、自然派ワインの輸入販売をしている人。自然派ワインをあぶない程好きな澤田さんは収穫までやりにフランスにくる程。 村木さんは皆さんもご存じのとおりヴァンクールのフランス駐在の社員さん。まず３人で一杯を始めた。
今年のルミーズについて色んな意見交換をやった。１３年は皆、大変な苦労しながら生産量も少なかったけど品質はどれも素晴らしかった。というような話をした。
ルシオン地方のポトロン・ミネ・プリムールをアペリティフで！ ヤアー美味しい。 ちょっと熟成してよりソフトで柔らかなタッチになって、食前にアペリティフがわりにグイグイやるには本当に最高のワインだ。
ウーン、アルデンテで最高のボンゴレ・パスタ！
フランスでは、美味しい自然派ワインを見つけるより難しいアルデンテなパスタが、・・カンティネッタにあった。
個人的に本当に感激している。
しかも、ヴァンゴレをメニューにあるイタリアンがフランスでは本当に少ない。 たまに見つけても冷凍のアサリを使っていたりで，生のアサリを使ったヴォンゴレパスタは超貴重なイタリアンである。
しかも、こんな美人が取り分けサービスをしてくれた。 自然派ワインは料理を選ばない。
ワインはルミーズ会場から流れてきた醸造家達が色んなワインを注ぎにきてくれて結構色んなワインを飲めた。
自然派ワインは料理を選ばない。旨味が乗った素材は、ワインの土壌からくる旨味に共通しているからだ。
魚介類に赤ワインもピッタリ合う。
元海底だった岩盤ロッシュメールまで根っ子が達している葡萄木のものは、イオデ潮っぽいミネラル感を含んだ旨味が共通している。
ルシオン地方のイザベル・フレールのNINAニーナ、軽快な赤をヴォンゴレに合わせた。
ニーナの軽やかで透明感のあるミネラルがヴォンゴレの旨味にピタリと合いました。
ヤー良く食べ、よく飲みました。
フレッドの楽しい友人達とひと時を過ごさせて頂き最高でした。また一緒に食べたい。
素晴らしい一期一会でした。
住所：24,Cour Julien 13006 MARSEILLE
TEL:04-9148-1048
マルセイユにお越しの節はお勧めです。
楽しく美味しく自然派とヴォンゴレを楽しめますよ！
シェフのヴォンゴレ・パスタは最高でした。
マルセイユの夜もふけてきた。ルミーズ試飲会の主催者の 一人として頑張ったドメーヌ・デュ・ポッシブルのルイックさんは気持ち良さそうに酔って自分で南米の唄を歌いながらゆっくり踊っていたのが印象的造だった。ボサノバが好きなのだろう。お疲れさんでした。 ポッシブルのワインもボサノバの如くホワッとして優しいワインをるルイックさん。人間もホワッとして優しい人だ。やっぱりワインは人だ！皆さんもボサノバを聞きながら試してみよう。
<—– DOMAINE DU POSSIBLEドメーヌ・デュ・ポッシブル
ヴァンクールの村木さんとも久しぶりにゆっくり話せました。 また。PARISでゆっくりやろうと約束してホテルに向かった。
