これからの２０年がスタートした。多くの友と共に。
世は物凄いスピードで動いている。
特にレストラン業界の浮き沈みは早い。

物事には、動く部分と全く不動の部分がある。
土台の動かない部分を更に重厚にして、表に出ている部分は臨機応変に。
首脳スタッフの頭を常に柔らかく柔軟に。
勿論、トップの頭は最もやわらかい状態を保って欲しい。
さあ、２０１８年は直ぐそこに来ている。
新たなスタート！突っ走ろう！ALLEZ GO !

流石のオザミ、料理とワインは特別だった。