Indigenes開催都市、Perpignan ペルピニャンの街-PART-2

Salon de vin “Indigenes” ワイン見本市“アンディジェンヌ”Part-14

★Restaurant Le Divil ル・ディヴィル★
Perpignanペルピニャンの街中には、トビッキリ美味しい熟成牛肉に自然派ワインが飲めるレストランがある。
10種種類ほどの牛肉が揃っている。和牛もあり、
その上、美味しい自然派ワインがタップリ揃っている。

西南部地方のCH-RESTIGNAC PLOUF 2015シャトー・レスティニャック、プルフを開けた。
ウーン、何て美味しいんだ!
本物ワインはテロワール土壌に由来する旨味がある。
いろんな化学物質や補糖、工業的酵母などその土壌の外部から加えたものではない。
だから、素材の旨味にはピッタリと合う。

もう一本、
Casot des Maillollesカゾ・デ・マイヨルのSoulaスラ、
スカッとしたシスト土壌からくるミネラル感が油ッポさをサラリと洗ってくれる。
また、ニュートラルな舌で食べ続けられる!これも絶妙なマリアージュでした。

カタロニア情緒のある街かど写真。