牡蠣がとっても美味しい季節 !

(この冬のParis、幸せなデジュネお昼-1)

今日はまだ正月、シャンパーニュと合わせました。
Jacques Lassaigneジャック・ラセーニュのLa Colline inspirée

限りなくシャブリに近いシャンパーニュの石灰岩盤の丘。
ヨード風味のすかっとしたミネラル感。

牡蠣には最高の組み合わせではないだろうか。
どんなに新鮮でも、あまりカキを食べ続けるとやや生ッポさが気になってくる。

そんな時、このシャンパーニュがスキッと忘れさせてくれます。