Philippe Maffre と新しいキュベ

2017/03/17

Author

Asami Nishigaki - パリのワインバー「ガード・ローブ」で働いていたワイン大好き女子

Tags

フィリップ・マッフル, Philippe Maffre, Bois Moisset, ボワ・モワセ

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Winery
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- ミネルボアの自然派マゾヒスト！ジャン・バティスト・セナ – Jean Baptiste Sénat　
  コルビエールにマキシム・マニョンが居れば、ミネルボアにはジャン・バティスト・セナあり！　このセナの凄いのは、とにかく自分をとことん追い詰めるということ。マゾって、正しい表現ではないかもしれないけれど、でも見ればそう思ってしまう。学者が学問を何処までも追及するように、セナは只管ぶどう栽培の探求に明け暮れて来ました。そう、まるで学者。だってセナも奥さんも二人共、ワイン農家になる前はパリで学校の先生をしていたのです。しかしワインへの情熱が二人を突き動かし、気付いた時には教職を辞職しここミネルボアのぶどう畑にたっていました。お祖父さんが所有していた畑を引き継いだのですが、平地の畑が多かった。平地の畑からできるぶどうの品質に不満を感じていたセナは、叙叙にそれらを売却しては山間の急な斜面ばかり買い漁るようになりました。それらは勿論ぶどう栽培には難しいといわれる場所であり、放っておいてもぶどうが完熟する恵まれた自然環境のミネルボアではまさにマゾ的存在に思われています。セナに直接理由を聞いてみました。彼から返って来た返事は、こんな自然環境の良い場所でぶどうを栽培してワインにすると喉に引っ掛かるほど力強いワインに仕上がってしまうからだそうです。 …
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