このサロンでは、初めて見る蔵元BOIS MOISSETボワ・モワセ。
私達との付き合いはもう長く15年ほど。
今日は、嬉しいことに珍しく息子のイポリットが来ていた。
いつもこのようなサロンには、お父さんのフィリップが参加するのが常だ。
そのお父さんは、数週間前に、パリのＣＰＶオフィスに来てくれたばかりだった。
最近,ボワ・モワセのワインの品質が格段にハイレベルになってきている。
それを実現したのが、今日、ここにいるイポリットだったのである。
お父さんのフィリップは云う。
『私が失敗してきたこと、つまり、やってはいけないことをすべて伝えたから、息子が美味しいワインを造っている』
本当に美味しいのに驚く。その上、価格はリーズナブルなままのところが嬉しい。
西南部地方の、本格的な農家のスタイル。つまり50ヘクタールの面積を持ち、15ヘクタールの葡萄園、あとは麦栽培や放牧、25頭のピレネー牛（牛12頭、子牛12頭、雄牛1頭）を飼っている。兼業農家系の醸造家。
兼業醸造家にしては、本当にワインのレベルが高くて美味しいのに驚く。
Sans Pression 2022 (サン・プレション）
微発泡酒
ソーヴィニヨン、ミュスカデル、モーザックで醸す発泡ワイン。果実味が豊で酸ものっている、ほんのりの甘さ残糖3g。もあり、心落ち着くワイン。
Vin Novel 2023 (ヴァン・ノヴェル)
ボジョレ・ヌーヴォー的に軽快でスイスイ体に入っていくスタイル。
葡萄品種もガメイ50％ で地元品種のデュラス50％ を混醸造。7日間のマセラシオン・カルボニック。
驚くほど軽やかで、果実風味も素晴らしい。
フィルター掛け無しで、オリの旨味もワインに溶け込んでいる。
この美味しさに、このリーズナブルな価格は、トップクラス。 ブラヴォー！
ボワ・モワセの農場と葡萄園の写真はこちら。
お父さんのフィリップの写真も紹介。
最近、パリのＣＰＶオフィスに来た時のPHOTO。
