私達がもっとも尊敬する醸造家の一人、ジャンクロード・ラパリュがOENO CONNEXIONオフィスにやって来た。
この年末の時期は、比較的パリに近い地域の醸造家達はビストロへの配達を兼ねてやって来る。
ジャンクロードもトラックにワインを積んでやって来た。
今、販売中の２２年ミレジムを持参してくれた。
普段、電話で話している私達スタッフとじっくり話せる絶好のチャンスである。
色んな情報を一杯聞き出そうと、メンバーも色んな質問をする。
今年はなんと41年目の収穫・醸造をやったとのこと、その間、最も変わったことは、温暖化の影響で、ここ過去１０年で、収穫を８月に開始したのは６年もあったこと。
ラパリュのワインは、我々自身が皆大好きで全員がファンなのである。
ジャンクロードの誠実な人間性と栽培・醸造に関する現場仕事のプロフェッショナル度の高さに尊敬の念を持っている。
ジャンクロードと一緒に飲みたいワインは、EAU FORTEオー・フォルトである。
蔵に最も近くにある葡萄園の区画である。
もっとも、注意深く、手間暇かけて栽培、醸造をやっているCUVEEキュヴェである。
自分の畑を知り尽くした仕事師のジャンクロードが、選んだ区画の葡萄で、これ以上自然には造れない！とい言い切るワインだ。
EAU FORTE オー・フォルトな・なんて美味しいんだろ！
こんなに完成度の高いワインは、そんなに沢山ない！
心の深いところで感動するワインの一つである。
セミ・マセラッション・カルボヌック醸造の優れた部分を最大限に、表現できる醸造家はホントに少ない。
EAU FORTE オー・フォルの上品で、繊細なタンニンとやさしい果実味、細くスーっと伸びてくるミネラル。
もうこれは、ホントに凄いワインだ！
見たらすぐ、飲むべし！！
絶対に後悔はさせません。
