2018年ミレジムの絞りたてParadiパラディを試飲 -no6
【自然派の原点Lapierreラピエール醸造】
ラピエール家の醸造に入るといつもスーッとした空気を感じる。
天井には、半分は太陽、半分は夜の月をイメージした絵が描かれている。
美しい。
今、丁度、絞り中の18年産が垂直圧搾機からチョロチョロと音をたてて流れていた。
まだ、糖分が沢山のこっている。これからまだ発酵槽にもどされて発酵が続く液体だ。
18年、流石に太陽が強かっただけに、果実の濃縮感が凄い。でも酸がキッチリ乗っているのが
今年の特徴だ。
美味しい!この段階でエモーションが感じられる。素晴らしいワインになるだろう!
Lapierreラピエール醸造の2018年は買いですよ!!
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