２０１８年ミレジムの絞りたてParadiﾊﾟﾗﾃﾞｨを試飲 -no6

【自然派の原点Lapierreラピエール醸造】

ラピエール家の醸造に入るといつもスーッとした空気を感じる。
天井には、半分は太陽、半分は夜の月をイメージした絵が描かれている。
美しい。

今、丁度、絞り中の１８年産が垂直圧搾機からチョロチョロと音をたてて流れていた。
まだ、糖分が沢山のこっている。これからまだ発酵槽にもどされて発酵が続く液体だ。

１８年、流石に太陽が強かっただけに、果実の濃縮感が凄い。でも酸がキッチリ乗っているのが
今年の特徴だ。
美味しい！この段階でエモーションが感じられる。素晴らしいワインになるだろう！
Lapierreラピエール醸造の2018年は買いですよ！！