C’est toujours motivant de sortir du bureau. Le travail quotidien même s’il est intéressant peut être sclérosant et il est important de prendre l’air, de voir des choses nouvelles. La semaine dernière j’ai eu la chance de partir 5 jours en Italie avec Monsieur Ito pour participer à VINITALY et autres dégustations parallèles.
L’Italie est proche de la France, nos langues se ressemblent et pourtant c’est une toute autre atmosphère… ici depuis que nous sommes arrivés c’est piano piano… A part en voiture où les italiens conduisent avec la main sur le klaxon et le pied sur l’accélérateur, les gens semblent prendre le temps de vivre. C’est peut être juste une impression, car je ne parle pas Italien et ne comprends pas tout ce qu’il se dit, mais la vie semble plus tranquille de ce côté des alpes.
Les italiens ont le sens de l’élégance et vouent un amour passionnel pour les lunettes de soleil, ils en portent tout le temps, du matin au soir, à l’extérieur comme à l’intérieur… du petit déjeuner au dîner. Même les mannequins dans les vitrines portent des lunettes noires !! C’est à se demander si on peut être Italien sans lunettes de soleil ?
Côté vin, car nous travaillons aussi, la tendance vin naturel ou du moins de l’intervention limitée, arrive tout doucement. Nous avons rencontré des vignerons très intéressants avec une approche saine de la vigne et du vin. De plus, les italiens ont su préserver la biodiversité de leurs cépages et chaque région a son ou ses cépages autochtones :
-le nebbiolo et la barbera dans le piémont
-le cagnulari en sardaigne
-le nero d’avola en Sicile
il y aussi le mammolo, le cortese, le gavi, le dolcetto, le colorino, le refosco, la malvasia, le sangiovese, l’inzolia, le müller thurgau….. C’est très certainement cette multitude de cépages qui donne des caractéristiques très personnelles au vin italien.
A ma grande surprise, les blancs sont souvent vinifiés comme des rouges, avec des macérations pelliculaires allant de quelques jours à plusieurs mois. Les résultats sont surprenants, on a des arômes très particuliers d’oxydation. Pour les rouges, les Italiens aiment le bois, peut être un peu trop à mon goût.
Un dernier point, la cuisine italienne est une vraie merveille. L’Italie est le pays de Slow Food (www.slowfood.it), et ce n’est pas un hasard.
Il y a des épiceries, charcuteries, fromageries… avec des vitrines débordantes de produits appétissants et alléchants… il faut avoir les nerfs solides pour ne pas craquer et tout acheter !!
Chaque petit village possède sa « trattoria » familiale, où la cuisine est simple et régionale (souvent seulement quelques plats au menu). Dans la salle aussi l’ambiance est décontractée, les clients se connaissent, les enfants jouent ensemble. Ce type de petit restaurant de village offrant une cuisine familiale est malheureusement devenu rare en France. C’est bien dommage…
Avec Monsieur Ito, nous avons eu des surprises amusantes ! Comme nous comprenons mal l’italien, un soir nous attendions avec impatience les pâtes aux légumes que nous avions commandées et quelle déception quand nous ont nous a servi une sorte de soupe de pâtes aux haricots rouges (spécialité de la région Veneto)…nous avons bien rigolé…c’est cela aussi les joies du voyage…
SANDRINE
Quelques adresses que nous avons aimées ou que l’on nous a conseillées :
Verone et ses environs
Al Carro Armato
Vicolo Gatto, 2/a
Verone
Tel 045 / 8030175
www.carroarmato.it
(fermé le lundi)
Ristorante Grippia
Vicolo Samarinatana 3
37121 Verona
Tel 045 8004577
www.ristorantegreppioa.com
(fermé le lundi)
Antica Bottega Del Vino
Via Scudo di Francia 3
37121 Verona
Tel 045 800 4535
www.bottegavini.it
(ouvert tard, ambiance animée)
La Filanda
Via nino Bixio, 370
37069 Villafranca di Verona
Tel 045 630 3583
(fermé le mardi)
Pizza Costituzione
Via camporosolo, 11
San Bonifacio
Tel 045 610 2606
www.pizzeriaitigli.it
(pour les amoureux de la pizza)
Al Pozzo
Via XX settembre, 14
Monteforte d’Alpone
Tel 045 761 3648
(fermé le lundi)
Selva Capuzza
Cantina con Ristorante ed Agriturismo
25010 san martino della Battaglia
Tel 030 991 0279
(proche lac de garde)
En direction de Mantova
Ristorante la Pergola
Località Fagnana Trevenzuolo
Tel 045 735 0073
(autoroute A22 sortie Nogarole Rocca)
Trattoria Due Cavallini
Via salnitre,5
Mantova
Tel 037 632 2084
(fermé le mardi)
Hotel Casa Poli Mantova
Corso Garibaldi 32
46100 Mantova
Tel 0376 288170
www.hotelcasapoli.it
A Rome
Borgo Antico
Borgo Pio, 21
00193 Roma
Tel 06.6865967
(fermé le dimanche,proche Vatican)
SORA Lucia
Via della Panetteria
(proche fontaine de Trevi)
A Toscane
Trattoria Il Leccio
Costa Castellare, 1/3
Sant’angelo in colle
Montalcino
Tel 0577-844175
www.trattoriailleccio.it
(fermé le mercredi,bistro sympa sur une jolie place)
Azienda Agricola Le Ragnaie
Agriturismo
53024 Montalcino
Tel 0577 848639
www.leragnaie.com
La Pineta Ristorante
Via dei cavalleggeri Nord, 27
57020 Marina di Bibbona
Tel 0586 600016
(1* spécialité de poissons – proche Livorno / au bord de la mer – Y aller absolument)
Ristorante Arcobalena
Isola del Giglio, Grosseto
Tel 0564 806106
www.arcobalena.net
Dans le Piedmont
Ristorante Quintilio
Via Gramsci, 23
17041 Altare
(près de Savona en Riviera Ligure)
Trattoria del Peso
Belvedere, Langhe
(c’est aussi une épicerie…)