久々の Chambre Noire シャンブル・ノワール

トビッキリ美味しい2本を開けた。

アルデッシュ地方のこれ!
グレゴリー・ギヨムがアリカント品種から醸すトビッキリのロゼ!?
LouForoseル・フォロゼ

この溢れんばかり果実味はなんだ!若干の泡がアペロには最高に心地よい!!
日本でも人気上昇中。

 

二本目はこれメゾン・ブリュレ醸造、ポール・ジレPaul Gilletが醸すR2L’Oエールドゥロ!!
な・な・んて美味しいんだ!!
ガメ品種、ピノ・ノワール品種、ピノ・ドニス品種を仕込んだ逸品。
元ワイン屋さんから造り手になったポールのパッション、エモーションが伝わってくる!!
アルザスのブルノ・シュレールで修業しただけあって、シュレールに通じるものがある。

 

★ビストロ・シャンブル・ノワール★

今、Parisで最も輝いているワインバーのシャンブル・ノワール
おじいちゃんが日本人という金子さんが経営者。
実に気持ちがいい空間。金子さんのワイン品揃は凄い!!
連日、若者で店外まで溢れているビストロ。

 


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