今、東京で最も行きたい店は？と聞かれれば、
『シンバ』と迷わず答える。
何故？
料理もサービスも暖かく温かい。グラン・メゾンでは絶対にできない空間。
ルネ・ジャンファミリーとやって来た。
後から林さんも合流してくれた。
心身温まる料理、心地よい空間、あとは何もいらない。
まず入ると、南チャンが美味しいアペロをニコニコしながらだしてくれる。
Yuji さんのプロの動き、時々のサービス。絶品の一皿。
林さんの飛び入りサービスがありうるのもシンバ。
佳き仲間、佳き料理、最高のセレクション・ワイン、
すべて偶然のように必然に出来上がった一晩のソワレ。（１１月）
こんなソワレがおきうるのもSIMBAの魅了。
