萬谷シェフ(トルトゥーガ大阪)PARIS到着

今日から一週間、萬谷シェフはフランスからスペイン(カタロニア)までの旅をする。

 

☆キラリと光る醸造家を訪問予定
ブルゴーニュ、ローヌ、ルシオン、カタロニアまで駆け巡る。

フィリップ・パカレPhilippe Pacalet
ラングロール L’Anglore
バランタン・ヴァレス Valentin Valles
セバスチャン・シャティヨンSebastien Chatillon
フラール・ルージュFoullards Rouges
ヨヨYoyo
コスミックCosmic
オリオル・アルティギャスOriol Artigas

今夜は前夜祭
シャルル・トゴール空港到着後、ここ即、パリの自然派ワインBISTOROの老舗
ルペール・ド・カルトゥッシュRepaire de Cartoucheへ直行。

残念ながら今夜はロドルフ・シェフが不在。
 

今年のプランタン、濃縮感もあって爽やかさも同時に備えている。
美味しかった。