Haut Languedocオー・ラングドックの山間の美しい村Roquebrunロックブラン

こんな山の中にこんな美しい村が、・・・。サンシニアン、フォジェールを更に山奥に入ったところに隠れるように存在する超美しい村Roquebrunロックブラン村。

 

ここに15年ほど前から移り住んでいるバイキング人、そうオランダ人の2m近い大男レイモンがいる。
若い頃、マルセル・ラピエールのところで修業して、しばらくは太平洋にある南の島でクリストフ・パカレと共同でレストランをやっていた。
今は、この村に住み着いてワイン屋兼ビストロSt Martinサン・マルタンを経営している。
一時期、スペインのイベリコに行って現地の農家と組んで生ハムを造っていたこともある。
店に7年も熟成している生ハムがある。
『これはLyonのカツミが来た時に食べるようにとってあるんだ』と、レイモンが言う。
美味しいチーズや、アンチョビの缶詰など、ビストロ用のこだわり食材の卸業もやっている。
流石のオランダ商人。

  

南仏の醸造家達に愛されて、たまり場のようになっている。あのル・タン・デ・スリーズのアクセルも
よくやって来る。

私も南に居る時は、時間が許すかぎり寄ることにしている。
テラスにテーブルがあり川と美しい景色を見ながら、時間が止まったようなひと時を過ごすことができる夢の世界。

    

ここでも、私が知らないワインが時々出てくる。
今日も驚きのトビッキリ美味しいワインを発見!!
微発泡のロゼワイン。
な・な・んて美味しいんだろう。
こんなワインに巡り会うなんて,来てよかった。
近々、日本の皆さんに送り届けます。

 

    

Un village mignon, Roquebrun en Haut Languedoc

Passant St Chignan et Faugère,dans la montagne plus profonde, on arrive à un beau village mignon isolé, Roquebrun.

Depuis plus de 15 ans, un viking hollandais de grand taille 2m s’y installe. Il s’appelle Raymond.
Lorsqu’il était jeune, il avait travaillé comme stagiaire chez Marcel Lapierre.
Longtemps il avait géré avec Christophe Pacalet un restaurant dans une petite île de l’Océan Pacifique.

Maintenant il est à Roquebrun et un propriétaire de Saint Martin, bistro-magasin Vin Nature.
Pendant quelques ans, il avait fabriqué le jambon cru avec l’agriculteur d’Ibérico en Espagne.

Il garde dans son bistro un jambon cru fumé 7 ans .
Raymond dit: “Ce jambon est pour Katsumi de Lyon. Quand il sera venu ici, je le dégusterai avec lui.”

Il vend également les fromages bien affinés, les boîtes d’anchois de qualité et les produits savoureux destinés au bistro.
C’est un grand commerçant hollandais aimé des viticulteurs sud.

Saint Martin est leur quartier général.
Un fameux Alex de “Le Temps des Cerises” vient souvent ici.
Moi aussi, si j’ai assez de temps, j’y reviens.

Saint Martin accueille des gens sur la terrasse dominante la rivière et le pont.
Un paysage splendide! C’est un autre monde. Ici le temps s’arrête.

Des fois, j’y découvre quelques vins que je ne connais pas.
Cette fois, ma découverte est un rosé légèrement pétillant.
Qu’est-ce qu’il est bon!! Je suis comblé. Que de bonheur!
C’est un trèsor pour moi.

Je vous les enverrai bientôt.

J’ai beaucoup de respect pour Raymond qui dirige un bistro-magasin Vin Nature au fond des chaînes de montagnes, isolé du monde.
Pour le marketing, une telle situation géographique est abérrante.

Avec un âme d’acier et une continuité jamais abandonnée, les choses évoluent petit à petit et finiront par aboutir.