Lien intense avec Fils Soleil Levant chez Jean-Claude LAPALU –Part2
Aux Amis des Vins
Debut les annees 90, il a deja presente un vin nature au Japon.
Le Vin nature n’etait pas comme aujourd’hui.
Pleine reduction et ca purait.
Il etait tres difficile de presenter au Restaurant.
Mais, Mr Maruyama a tante et reussi a presenter un vin nature avec une passion tres forte.
Il est un des pionniers au Japon.
オザミ・デ・ヴァン
１９９０年台初期に既に自然派ワインをレストランで紹介していた。
（あのダール・エ・リボのワイン、プリューレ・ロックなど）
当時の多くの自然派はまだ今の様に完成されていなかった時代だった。
還元臭が強くて、臭い時代だった。
それでも、丸山さんは、色んな工夫をしてレストランで自然派ワインを美味しく提供していた。
困難な時代を支えてくれた大切な人です。
丸山さんや祥瑞の勝山さんのような人がいたから今日があると云っても過言ではない。
