寿司シェフYujiro ユウジロウさんとJulienジュリアンのベストなコンビ。
デザイナー・アーティストから料理人になった感性豊かなユウジロウさん。
超人気ビストロを仕切っていたサーヴィスのプロ、ジュリアン。この二人の名コンビの新進気鋭の店Kanadé 「奏で」。

フランスの田舎に出張に出ていて、パリに帰ってきたら食べたいと思っていたものが揃っている。
どんな料理もとっても美味しい！　　デザートも甘味を抑えあっさりしている。
その上、ジュリアンの心地よいサーヴィスでホットする。
そして、あのMarc Pesnotマーク・ペノのワインが飲める。
私にとっては、和食に自然なワイン、心地よい空間、こんな幸せな店はない。