気合一発!炎天下ほぼ40度の葡萄園を歩く

Ch-Aiguillouxシャトー・エギュイユ、ラングドック地方Corbièresコルビエール・STCツアー

ワインを理解するには、畑を歩くのが一番。
南の刺すような太陽光線を浴びながら、乾燥した空気、葡萄の声が聞こえてくる。
    

収穫直前の葡萄を食べてみる。
葡萄の皮を噛んでみる。タンニンが熟しているのが判る。
タネを噛んでみる。サクッと音がして香ばしい。熟している証拠だ。
葡萄が熟すとは、単に糖度が上がることではない。
フェノールが熟さないと果実味が豊かにならない。

こんなことは、実際に来て経験しないと分からない。
やっぱり、現場は大切。
       


Warning: Use of undefined constant rand - assumed 'rand' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /homepages/37/d650736798/htdocs/clickandbuilds/ClubPassionduVin/wp2016/wp-content/themes/portal/single.php on line 144