世界一美味しい « コック・オ・ヴァン » はボジョレーにあった!

マルセル・ラピエールさんを訪問した後、彼のお気に入りのお店、『世界一美味しいコック・オ・ヴァン』が食べられる地元の可愛いレストランへランチを食べに行きました。

ここのシェフは、コック・オ・ヴァンにはかなりの拘りを持っており、地元では有名人!

オザミワールドの菅野さんと土居さんとシェフ

壁には鶏の小物がたくさん飾ってあります。さすが!

最初に出てきたのは、刻みパセリが入ったハムとサラダ。
シェフの新メニューです!
マルセルさんも『何でもっと前から作らなかったんだ!』
というほどの美味しさです!

そして待っていたコック・オ・ヴァンの登場です!
お肉は柔らかいし、ソースも濃厚で抜群!
ボリューム感もたっぷりあって絶品です!
マルセルさんはよほどこの料理が大好物なのでしょう。
一瞬で綺麗にソースまで食べてしまいました!

お肉と一緒に出てきたのは、きのこのバター炒めと、お芋のグラタンです。
家庭料理の味です!


こちらの料理に合うのは、ラピエールの一番弟子、ギー・ブルトンのモルゴン・ヴィエイユ・ヴィーニュ。
料理とのマリアージュは最高!
どんどん食べてグイグイ飲んでしまうような感じです!

デザートにフロマージュ・ブラン(=フレッシュチーズ)を頼むマルセルさん。
普段はお砂糖を加えて、ヨーグルトのように食べるこのデザート。
けれどもマルセルさんは違う!
彼は大量の塩とコショウを入れて食べるのです。
エッ!?とビックリしていたものの、食べてみるとクセになる味!
ワインに合う、ちょうどいいおつまみです!

皆さんもボジョレー地方に訪れたら是非行ってみて下さい!
丘の上から見上げる景色は最高ですよ!

Auberge du Col de Truges*
オーベルジュ・デュ・コル・ドゥ・トリュージュ
住所:Col de Truges
    69910 Villié-Morgon
電話 : 04.74.69.92.51


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