Closeries des Moussis クロズリ・デ・ムシ醸造
世界の銘醸地マルゴー村にフィロキセラ以前の150歳を超えるフランス原木の葡萄木が0.5hも存在している。
マルゴーに近代醸造技法が入る前の100年前の造りをやっている蔵がある。
流石！メドック、マルゴーだ。
パスカルさんとフローランスさんの二人の女性がいる。
馬で耕し、手で収穫、自生酵母のみで、醸造中のSO2なし。まったくの自然な造りをやっている女性がいる。
ウーン、なんていう深み、複雑なパッファン、芳醇でありながらフレッシュな酸！
１８５５年の頃、まだ今のような醸造テクニックが存在しなかった時代のマルゴー、メドックワインは
こんなスタイルではなかっただろうか。
ボルドーで、こんな特別な美味しいマルゴーを飲ませてくれるのは、Gillesジルしかいない。
ボルドー中心街でBistro Flaconビストロ・フラコンを経営している。
ジルのワインに対するPassionはダイナマイト級！
やっぱりボルドーには凄いヤツがいる！！
こんな驚愕のワインの造るパスカル・ショワムさんとロランス・アリアスさんの写真と畑の写真を添付しておきます。
