Les Caviste Japonnais viennent visiter Gregory GUILLAME chaque annee.
Les Japonais apprecient beaucoup le style de vin Gregory.
Ce sont des cavistes qui travaillent avec des restaurateurs.
Il n’y a pas assez de place a stocker les vins au restaurant japonais .
Ce sont des cavistes qui font la livraison, meme une seule bouteille.
Donc ,
Le Role du caviste est tres important au Japon.
Un groupe de cavistes qui s’appelle ESPOA.
Il y a environ 100 cavistes independants qui se reunissent pour importer les vin en directe.
Ils sont tres passiones et familiers .
Ils viennent rencontrer les vignerons dont ils importent le vin.
C’est tres important de faire connaissance entre les vignerons et les cavistes.
Qu’ils sont passiones !!
Ils viennent de loin , et c’est tres cher pour venir jusqu’ici.
Mais ,avoir un lien intense et solide avec les vignerons est primordial pour eux !!
Parce que le vin est une emotion et la vie.
Les vendeurs et les vignerons doivent etre dans un meme bateau.
Il y a les deux cotes : de bonnes annees ou de mouvaises annees.
Malgre cela, on peut avancer enssamble quand on a une vraie confiance profonde.
C’est comme ca qu’on peut changer un petit monde.
D’une facon plus humaine.
