今日はDard et Riboダール・エ・リボ醸造のルネ・ジャン、クロス・ロード社の有馬さん、サンフォニーのまどかさんとやって来た。
感動の料理、そして若きソムリエ松本さんの素晴らしいワインマリアージュの技を堪能しました。
自然派ワインの大切な部分を理解して、極の料理に真剣にマリアージュを狙っている松本さんにも感動しました。
日本も自然派ワインが一流レストランに本格的に使われだした。
心から嬉しい。

レフェルヴェソンスのメニュも凝っていてました。

　

松本さんのサービス、写真には撮りませんでしたが、
他のお勧めワインも、すべてが心地よく楽しかった。

　　　　

最後のお茶も良かったですよ。松本さん、有難うございました。