パリの一区シャトレChateletにシンプルでトビッキリ美味しいイタリアンRoba Seriaロバ・セリア。
しかも、ワインは自然派の美味しいセレクション。
ピザの生地は煉った後、最低72時間以上寝かしておいたもの。
これが、スイスイ入ってしまうピザ。厚さ2ミリ、かなり、消化がいい！
ピザでこんな感覚は初めて。
勿論、パスタはアルデンテ。
店長のヴァンサンは明るくて気持ちのいい青年。
ワインは私の大好きな Stephane Rocher ステファンの KGB があったのには驚いた。
アンジェのパッショネールが造るほぼBlanc de Noir .
KGB Cabernet F, Grolleau Gris, Blanc 当て字で付けた名前。
カベルネ・フランを中心に３品種の混醸。
ステファンは普通のワインは造らない。これが最高の美味しい。
日本にはこれから入荷。
ヴァカンス時期というのに二階まで超満員！ いいアドレスを見つけた。嬉しいね！
