夏が似合う男、夏に光るワイン!                    Roquefort ロックフォール!

南フランスのプロヴァンス地方に数少ない自然ワインCh-Roquefortシャトー・ロックフォール。
エクス・アン・プロヴァンスの街とあの南仏の首都マルセイユの間にある石灰岩盤の山の上にある、
どちらも、明るいイメージの街。
ここのワインも造り手レーモンも南の太陽の様に明るい。
白も、赤も、ロゼも潮っぽくて旨味のあるしたミネラル感、標高の高い葡萄園で、
酸がキッチンと乗っている。
この季節は白、ロゼが素晴らしくピッタリ!!
とくにこのロゼに私はゾッコン惚れている。
な・なんて爽やかで美味しいんだ!

 

勿論、白もマニフィック!
なんて潮っぽく昆布ダシの利いて、爽やかで多くのものが調和とれている。
繊細な和の世界の料理に合わせたい。

  

この石灰岩盤の土壌に葡萄が育っている。Rougeも美味しいよ!!