感動のワインを醸す蔵人 Jean-Francois NICQ                     ジャンフランソワ・ニック

(Les Pénitantes レ・ペニタント試飲会より)

ルシヨン地方に最初にやって来て自然な醸造を定着させた人ジャン・フランソワ・ニック。
その数年後、続々とルシオン地方にやって来た後輩達を導きフランスきっての自然派ワインの小国を築き上げた人。

18年は難しい年ながら最高の品質のワインが完成!!
花崗岩土壌のどこまでも伸びてくる透明感のあるミネラル。
その周りを心地よい果実味が優しく包み込んでいる。
勿論、爽やかな酸も南仏のワインとは思えないフレッシュさ。
絶品ばかり!!

今、次なる世代が一緒に働いている。この類まれな“技”を継承できる準備も進行中。

 

そして、ベテランの技は今も進化中!!
Fridaフリダは除梗しての醸造。
セミ・カルボ醸造では表現できない違うテロワールを魅せてくれている。
ジャン・フランソワの深さが滲みでている一本だ。

  

(問合せはBMO社、飲みたい人はトロワ・ザムール・恵比寿にて)


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