Damien COQUELET ダミアン・コクレ2017年モルゴン村-NO2
ジョルジュ・デコンブ一家の一員のダミアン。長年お父さんと一緒に働きながらワイン造りを勉強してきた。
デコンブ家では葡萄はキッチリ熟してからの収穫が基本。今年はお父さんのデコンブと同じ９月１３日に開始した。
９月初旬に降った雨のお蔭で、乾燥し過ぎていた葡萄実に水分が供給されて、光合成が活発になってしばらく時間を置いての収穫となった。雹による自然な青刈りとなって葡萄の房が少ない。
雹のショックで熟成がストップしていたので酸が残っている。
ここで収穫を遅らせて果実味、ポリフェノールが理想的に熟すのを待った。
雨から１０日間ほど遅れて収穫を開始した。
もともと、ダミアンのスタイルは、果実味がタップリあって、タンニンも比較的しっかりしながら酸がビシっと利いている素晴らしいスタイル。
今年は、このスタイルがより強調された酸と果実味の熟度の差が大きく凹凸がハッキリしたスタイルになるだろう。
楽しみなミレジムになりそう。
今年も去年と同じポーランド人ファミリーが家族総出で収穫に来てくれた。
２５名で約１週間ほど続く。
ポーランド家族のリーダーが先陣で収穫指導をしながら進めてくれるのでダミアンも安心。
雹の直後は全滅と思っていたコート・デュ・ピィが50％ほどのマイナスで済みそうなので、
やや安心のダミアン。
あの絶望の時は、ここまで回復できるとは思わなかった。
葡萄の生命力は凄いものだ。
独立して１０年目にして、また新しいことを学んだダミアン。
ますます、これからが楽しみな醸造家だ。
