Catégorie : Resto

La Régalade とは « 美味しく食べれる場所 »という意味。 このボーヌにあるフレンチ・レストランでは、地元の家庭料理が楽しめるのです！外も中も落ち着いた雰囲気。 一体どの様なお料理があるのでしょうか・・・？ こちらがメニューです。様々な食材を使った料理がズラリ！エスカルゴやカエル、トリュフ料理や地元で有名なシャロレ牛もちゃんとあります！ 壁の柱には誰かからのメッセージが・・・その内容は： « 私達の仕事はそう簡単では無い ！» と。 御もっともです・・・！ この方が美味しい手料理を作ってくれるマリアさん。ボーヌでは結構有名人です！それもそのはず、彼女は元ミス・ブルゴーニュ！彼女の料理を巡って来るお客さんはいっぱい！ そして彼女の娘さん、サブリーナ。メチャ綺麗な人です・・・伊藤さんも一緒に写真を撮ってご機嫌の様子です！ お食事の前にパカレのシャブリ＊Chablisで乾杯！ シャルドネ100％のこのワインはもう最高！ よりもっと美味しく頂く為に、オヴァリウスでワインを注ぎます。 そうしたら何と！ 一瞬で香りがファーっと開いちゃいます！ そしてお食事と一緒に飲むのはまたまたパカレのワイン： シャンボール・ミュシニィ＊Chambolle Musigny と　ポマール・プルミエ・クリュ＊Pommard 1er Cru。酸味がしっかりとしていながらもとてもまろやか〜！果実身とミネラルが強く感じられるワインです！ やって来ました！マリアさんの自慢料理！ 前菜にはワインとパンとの相性が抜群なパテ（豚肉） バター風味に焼きあがっている帆立貝（大きくてプリップリ） 身がしっかりとしているカエルのお肉（こちらもプリップリ！） そしてボーヌ自慢のシャロレ・ステーキ、クリームソース添え （とろけるくらい柔らかい！） ヒラメのムニエル、バター・レモンソース添え （ソースがお魚とグッド・マッチング） この店の人気料理、 ジャガイモそのものから作られたフレンチ・ポテト （ジャガイモの味が甘くて美味しい〜） デザートにはクレーム・ブリュレ、 ヌガのアイス、赤フルーツのソース添え、 キャラメルとチョこのパフェ（これは絶品です！） ババ・オ・ラム（ラムに浸してあるスポンジ・ケーキ） 甘いデザートにはやっぱり食後酒！と出てきたのは、1986年、ロマネ・コンティのマール（蒸留酒）！何とアルコール度数47％！ 甘〜い匂いに誘われて皆さんも試してみました！ 美味しい〜！でも一杯でオーケーです・・・！ ここでお茶目なパカレ氏の一面を目撃！ 伊藤さんが見ていないうちに、伊藤さんのデザート、ババ・オ・ラムの上に、先ほどのマールをドボドボ・・・ 何も知らない伊藤さんは、パクパクっといい感じで食べていました！ けれども、次の朝に悲劇が・・・ 何でアルコールが残っているのか、少し疑問に思っていた伊藤さんでした・・！ パカレ氏の愛娘、12歳のアニアちゃん。 少し人見知りだけれども、最後は皆と楽しんでいた彼女でした！ 猫の物まねが得意！ そしてお酒が入ってきた伊藤さんは、 […]

正にここが自然派ワイン愛好家の間では欠かせないワインのお店です。 中には皆さんが絶対聞いた事のあるワインが沢山！ 値段の方もそこまで高くは無いので、お土産などにも気軽に購入できます！ ギャルリー・ラファイエット＊Galeries Lafayette（デパート）から歩いて１０分、皆さんも是非立ち寄ってみて下さい！ 外ではワインとおつまみを堪能する人達の姿が・・・ 店員さんもとても物知りで頼りになります！ 116 Boulevard Haussmann 75008 Paris TEL : 01 45 22 16 97

Autour d’un verre レストラン・ワインバー *お店情報 21 rue de Trevise 75009 Paris TEL : 01 48 24 43 74 *営業情報 平日：月曜〜金曜　　12：00〜15：00　　19：00〜01：00 　　　 土曜　　　 　　19：00〜01：00 休み：日曜 *価格情報 20ユーロ

今やパリや東京では当たり前のワインバー＝Ｂar a vin。でも、保守的なフランスの地方都市では、まだまだビストロやレストランなど、がっつり食べて飲むことが主流で、ワイン中心＋おつまみチョチョイのスタイルの店が少ないのが現実。ワインは食事の一部と考えるのが当然のフランスではまあ、普通なんだけど。ワインバーって日本の方が多いくらい、これ、ホントです。 ところが、この2年ほど、南仏モンペリエ辺りでもBar a vinが急増中とか。ほんとにおつまみ程度でワインがメインの店、ピアノ演奏のある店、ビストロ風でしっかり食べて飲める店、ワインショップ兼ワインバーの店など、スタイルは様々だけど、自然派はもちろんのこと、ワインの値段はどこもお手ごろ、地元のワインを中心に扱っているところも多いみたい。目に付くのは30〜40代のちょっとスノッブな人たち。週末だけでなく、ウィークディにも女性同士や男性だけのグループ、カップルたちが生ハムやチーズ、生牡蠣なんぞをつまみつつ、ワイワイ四方山話に花を咲かせているってわけです。 中でも注目されているのが、ワインショップ経営者やバイヤーが始めたショップ＆バーのスタイル。日本でも増え始めているけど、バーのスペースが充実しているのが新しい傾向。 そこで、と。今回アタックしたのは、モンペリエから西に50キロほどのベジエにある「Le Chameau IVRE」。この辺りではワインの取り扱いダントツのワインショップオーナー、Philippe CATUSSE氏が始めたショップ＆バーで、この季節は主に店前の広場がバーのエリア。ショップのワイン取り扱い数は約3300アイテム（うちラングドックルシオンは１０００）、バーで飲めるグラスワインは20アイテム。生ハム、チーズ､イカフライなどおつまみは3〜6ユーロ。日が暮れた小さな広場のワインバーはホント、いい雰囲気。ベジエにもこういう人種がいたのねー風の美人母娘とか、イケメンおじさま、横文字職業風のオニイサンたちがおしゃべりとワインを楽しむ・・・絵になるんですね、やっぱり。こちらも負けじと・・・心地よい風に吹かれて、スッキリ泡モノでキマリッ！ というわけで、南仏に行ったら、Bar a vinを経験してみる価値あり！ ＜MONPELLIER＞ *Trinque-Fougasse 1581 route de Mende 04 99 23 27 00 ・・・本格的ジャズピアノの演奏が聴ける店。 ＊L’Acolyte 1,rue des Tresoriers-de-France 04 67 66 03 43・・・ワイン生産者Lassaigne夫妻が経営する店。ゴビーなど、地元ワインも。 ＊Ｖ．55,avenue Marie^de^Monpellier 04 67 69 96 47・・・この春オープンしたモダンスタイルのワインショップ＆ワインバー。 ＊L’Atelier 4,rue Rebuffy 04 67 57 47 23・・・昼間は花のアトリエ、夕方になるとワインバーに変身するユニークな店。 ＜Beziers＞ ＊Le Chameau IVRE 15,place […]

民宿 225 rue du chateau 49260 Sanzier Vaudelnay TEL： 02 41 59 12 95 MAIL : pascale@la-pinsonniere.fr SITE　：http://www.la-pinsonniere.fr パリに自然派ワンバーを２件持つオリヴィエとパスカル・シュウィルツさんが経営する可愛い民宿です。お料理も抜群に美味しい！是非ロワール地方へ来たら泊まってみて下さい！

ビストロ *お店情報 4 rue des deux Haies 49100 Angers TEL : 02 41 87 49 66 *営業時間 火曜〜土曜　　12：00〜2：00 休み：日曜・月曜 *価格情報 グラス：2ユーロ〜6ユーロ

店名：　産直 住所：　004-0065　札幌市厚別区厚別西5-2-7-18 電話番号 ：　01-1895-5013 ファックス：　01-1895-5014

店名：　ジェイ・アール・フレッシュネス・リテール 住所：　060-0002　札幌市中央区北2条西2-8 弘済ビル6F 電話番号 ：　01-1231-3503 ファックス：　01-1231-3532

店名：　あおき 住所：　413-0513　静岡県賀茂郡河津町浜123 電話番号　：　05-5834-1104 ファックス：　05-5834-0721 サイト　　：http://www.superaoki.com/

Chez Fonfon レストラン *お店情報 140 Vallon des Auffes 13007 Marseille TEL : 04 91 52 14 38 FAX : 04 91 52 14 16 MAIL : contact@chez-fonfon.com SITE : http://www.chez-fonfon.com *価格情報 30ユーロ〜60ユーロ メニュ：42ユーロ〜55ユーロ １９５２年から続いているブイヤベースのスペシャリスト！

Le Petit Nice Passedat ホテル・レストラン *お店情報 Anse de Maldorme – Corniche J.F. Kennedy 13007 Marseille TEL : 04 91 59 25 92 FAX : 04 91 59 28 08 MAIL :contact@passedat.fr SITE : http://www.passedat.fr *価格情報 50ユーロ〜・・・・ ジェラール・パセダ氏がシェフ：予算に注意！

Une Table au Sud レストラン *お店情報 2 Quai du Port 13002 Marseille TEL : 04 91 90 63 53 FAX : 04 91 90 63 86 MAIL : unetableausud@wanadoo.fr SITE : www.unetableausud.com *営業時間 平日：火曜〜土曜　　　 休み：日曜・月曜 *価格情報 メニュ：32ユーロ〜115ユーロ ミシュランで１星 Une Table au Sud　に関する記事

Une Auberge en Gascogne レストラン *お店情報 9 faubourg Corne 47220 Astaffort TEL : 05 53 67 10 27 FAX : 05 53 67 10 22 SITE : www.uneaubergeengascogne.com *営業時間 平日：月曜・火曜・木曜の夜・金曜・土曜・日曜 　　　 12：00〜13：30　　　20：00〜21：30　 休み：水曜・木曜の昼 *価格情報 40ユーロ〜120ユーロ ミシュランで１星