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Vigne en Foule
ビストロ・レストラン・ワインショップ *お店情報 Place de la Libération 81600 Gaillac TEL : 05 63 41 79 08 FAX : 05 63 56 20 12 MAIL : cazottes@club-internet.fr
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ランチも楽しく！～ビストロ・ヴィヴィエンヌ（東京・銀座）～
さて、今回行ったお店は、 CPVオフィスのすぐそばにある 『ビストロ・ヴィヴィエンヌ』さんです！ 落ち着いた雰囲気のこのお店は、 いわゆるビストロ料理を気軽に堪能させてくれる、いいレストランですね！ お昼なのでランチメニュをいただきました。 魚料理もありましたが、この日選んだのは『若鶏のフリカッセ』！ 典型的なビストロ料理だ。 見てください！ ゴロゴロと大きい鶏のかたまりがたくさんクリーム色のソースを纏って、我々を魅了しているではありませんか！ “ゴクッ！” ~ 我々にはランチとはいえワインは欠かせません！少しずついろいろ合わせてみました ~ 『ドメーヌ・グリオット/ソーヴァジョンヌ』 爽やかさがありながらソーヴィニヨンとは思えない味わい深さがある。 『ドメーヌ・コンビエ/グット・デュ・シャルム』 やっぱサンヴェランは落ち着いた味わいだね。 しかもこのキュヴェ“グット・デュ・シャルム”は、 爽やかさがありつつも深い味わいあり！ これはフリカッセにいいね！ ついでにこれも飲んじゃいました！ 『ルージュ・クー/マランジュ』 このチャーミングな果実味が魅力だよね～！ これ、フリカッセにもイケるよ！！ 『シャトー・ムーラン/カノン・フロンサック』 このボルドーは優しい口当たりでイイね！ しかも心地よいタンニンがある。 ~ 昼間っからついこんなに飲んでしまいました！でも超満足！！ ~ 酒本さん、本日はお付き合い頂きどうもありがとうございました！ これからもどうぞパッション・ワイン、北海道で広めてくださいネ！！ ヴィヴィエンヌさんも、美味しい料理どうもありがとうございました。 ≪今日のワインが買える店≫ 『酒本商店』 北海道室蘭市祝津町2-13-7 TEL. 0143-27-1111 ≪今日のワインが飲める店≫ 『ビストロ･ヴィヴィエンヌ』 東京都中央区銀座4-13-19 TEL. 03-6273-2830
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これぞ“ザ・ブラッスリー”！
久しぶりに東京・丸の内にある“ブラッスリーオザミ”に行ってきた。 5年位前だったろうか。フランスのブラッスリーをそのまま日本に持ってきたっ！という店構えで、わくわくさせてくれたお店だ。丁度オープンした日に私はフランスから帰ってきたのだが、お祝いかたがた成田から直行してこのお店に行ったら、なぜかまたフランスに戻ってしまったような不思議な感覚に襲われたものだ。 さて、今日は何を食べようか。シャンパーニュ“デュヴァル・シャルポンティエ” を飲みながら、どれも美味しそうな料理に悩みながらあれこれ考えた。しかしこのシャンパーニュ、上品で優しい味わいの割りにリーズナブルでいいね。しかもグランクリュだよ！ さて、前菜が到着した！「ブラッスリーオザミ」 『桜鱒の軽い燻製』 『うにと白海老のカクテル』 『エゾジカのスモーク生ハムと野菜の蒸し煮コリアンダー風味』 『フォワグラの赤ワイン煮とホワイトアスパラガス』 これら前菜に合わせ頼んだ白ワインは、『ドメーヌ・パット・ルー』のシャブリ 。 息子の代になって自然な造りになった、流星のように突如登場したワインだ！ 爽やかでシャブリらしいミネラル感があり、ブラッスリーのしっかりした前菜によく合う。 ~~ 次いでメイン。一皿一皿、それぞれ存在感がある。~~ 『埼玉県・吉田豚の骨付きロース肉のロースト アリゴ添え』 ボリュームたっぷり！ 吉田豚は脂が上品で、肉に味がある。 『パルマの豚のグリエ』 同じ豚でもこちらは半分以上白身の脂。 しかししつこくなくスイスイ食べられてしまうのが不思議だ。 さすが生ハムで有名なパルマ・・？ 『オマール海老のブイヤベース』 豪快 『極上赤肉!!群馬神津牧場産ジャージー牛のステーキ エシャロットソース』 『豚のコンフィのカスーレ』 ~~ デザートは『ルバーブのタルト』 ~~ ん～ん、これは珍しい！ 美味しそうなのでつい頼んでしまいました デザートワインと尋ねると、こんなのがありました！ 『プレセプトリー』のモーリー・ブラン これもまた珍しい！ ルバーブのタルトの甘ずっぱさと、程よく熟成したモーリー なかなかいいネ 美味しい料理に美味しいワイン、これが揃えばテーブルは自然と楽しくなります。 一堂楽しく盛り上がりました！ 今日のお店： 「ブラッスリーオザミ」 東京都千代田区丸の内3-3-1 新東京ビル1F TEL. 03-6212-1566 http://www.auxamis.com/brasserie/
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Brasserie Aux Amis ブラッスリーオザミ
まるでフランスのカフェを思わせる内装。料理もまさにフランスのビストロ！ 新鮮な素材をオザミ風でしっかり美味しく食べさせてくれる。ワインはもちろん充実！
Avr
L’Arsouille
＊お店情報 Address : 17 rue Paul Bert 35000 Rennes Tel：02 99 38 11 10
Avr
Cartouche Café
＊お店情報 Address : 4 rue de Bercy Paris 12e Tel：01 40 19 09 95 ＊営業情報 休日：土曜の昼・日曜
Avr
ロマンティック・ナイト@Aux Amis Tokyo～オザミ・トーキョー！
今日は東京、丸ビルの35階にあるオザミ・トーキョーへ行ってきました！ 何といってもこの景色は美し過ぎる！ しかも夜の東京を見渡しながら、絶品な料理&ワインが楽しめちゃいます！ムード抜群なこのレストランは、彼女・彼氏とロマンティックな夜を過ごすにはピッタリな最高な場所です！ 店の中へ案内されるとすぐにオザミ自慢のワインが並べられています！ 自然派ワインが大好きなオーナー、店長そして従業員達、皆が選んで選んで選び抜いたセレクションです！ お食事以外にも、お洒落なバーでゆったりする事も可能なので、一人でも行きやすいです！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ こちらのスーツが似合う男性が店長の田中さんです。 フランスに３か月ほど滞在し、醸造家の元にも訪問したことのあるとても熱心な方。 しかもレストランのカッコよさに負けないぐらいのイケメン！ お話も面白くてとても優しい人！ ここに来る女の子は皆見とれてしまいます・・・！ ワインを注いでいるポーズもばっちり！ そしてこちらがソムリエの菅野さん！ フランスでも一緒に回った事があり、 とにかくワインが好き！フランスが好き！という彼女。 とても明るくて優しい彼女は、誰からも好かれる人気者！ 皆さんも一度会ったら好きになってしまいます！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 最初に出てきたのはタコと柑橘類のフルーツのマリネ、そしてきびなごが可愛く 乗っているお料理です。 色使いがキレイな上、とびっきり上品で美味しい！ このサッパリ料理に合うのはやはり酸味が綺麗なドメーヌ・ラゲール＊ル・シスト、Domaine Laguerre＊Le Ciste （ルシヨン地方）です！ そして続いて2個目のオードブル： 下からカリフラワーのムース、タブレ、オマール海老、 そして一番上には半熟のうずらの卵！ 全部を混ぜ合わせて味わう一品。 まろやかなムースにとろける卵がオマールとバッチリ合って最高！ この一品に合うワインはやっぱりロワール地方の白ワイン、 アレクサンドル・バン、Alexandre Bain しかないでしょう！ どんどん出てくる豪華料理！ ヒラメに巻かれたプリップリなオマール海老、 下には甘いトマトソースがひかれています！ そして色が鮮やかで食べるのが勿体無いほどのお料理！ アスパラで整った四角の中には、白アスパラやブロッコリーなど シャキシャキと歯ごたえが美味しい春の野菜が沢山！ 真ん中にはなんとフォア・グラまで！！ 綺麗に引かれたソースの間には・・・そうです！トリュフです！ 凄く豪華で最高に綺麗、その上メチャクチャ美味しい一品です！ ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 続いて来ました、メイン・ディシュ！ フルーツトマトをまとったサフォーク種仔羊背肉のローストに、 森のきのこのソテー添えです。 名前は覚えられなくても、他では味わえないこの味は一生物です！ スペインのイベリコ豚の“ベジョータ”、肩ロースの石焼グリエなど、どれも美味しそうなので本当に迷ってしまいます・・・！ そして子鴨むね肉のローストと、森のきのこのソテー。 香りだけでも満足できちゃう！ 一度食べたら忘れられない味です！ どれも絶品！ どんだけ～！！と思うくらいの柔らかいお肉とまろやかなソースの マッチングが最高！ […]
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イケメンカーヴィストみどりや酒店
フランスのワインの蔵元でも世代交代の波が来ているが、日本の酒販店でも、それは同じ。 江東区大島にある、みどりや酒店には、なんと若くてイケメンなカーヴィストが存在する！ 見た目だけではなく、2008年に開催された、ロワールワインコンテストのワインアドヴァイザー部門で何と3位入賞 !!! 実力も目を見張るものがある。 そんな、みどりや酒店が、恒例のワインの試飲会を、4月11日（土曜日）、東大島文化センターにて開催した。 このイケメンカーヴィスト、名前は丸山謙二さんというのですが、この丸山さんファンが大勢会場に押しかけた。その数150名ほど。。。凄い !!! 〈見よ、この爽やかな笑顔 !〉 お客さんの目的は、丸山さんに会うのはもちろん、最大の目的はワインの試飲。 入場料200円を払えば、あとは30アイテムのワインを飲み放題。（試飲会ではあるが、皆さんグイッと。。。） みどりやのワインは、この若旦那が定期的にフランス蔵元を訪れ厳選されたアイテムばかり。 小規模ながら、家族経営で、自然な栽培、自然な醸造を行っている生産者達である。 ちなみに、この日セレクションされたアイテムは、世界一のミュスカデ、マルク・ぺノ、同じくロワール、ビロードのようなタンニン、ヤニック・アミロ、ローヌの職人、ジャン・ダヴィッド、ラングドックの雄、アルキエなどなど、素晴らしい生産者ばかりでした。 〈会場は、参加者の熱気でいっぱい〉 ご近所の方、ぜひ寄ってみてください。 みどり酒店 住所：東京都江東区大島7－36－6 TEL : 03‐3681‐9697 FAX : 03‐3682‐1804 SITE : http:// www.midoriya-saketen.co.jp E-mail : info@midoriya-saketen.co.jp
Avr
Bistro de la Poste
自然派ワインが沢山置いてあるベルギーのレストランです！ シラック大統領にも認められたエリゼ出身のソムリエもいます！ *お店情報 Chaussée de Waterloo 550A 1050 Bruxelles TEL : 02 344 42 32 MAIL : info@bistrodelaposte.be SITE : www.bistrodelaposte.be
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Chef’s Kitchen, Wine Bar Teppenでアット・ホームなパーティ！
今日はフィリップ・カリーユ といまでや酒店さんの方々と、楽しいお食事会です！ という事で、皆で向かったお店は、隠れた場所に在るカッコいいイタリアン・ビストロ、シェフズキッチン・ワインバール・てっぺん＊Chef’s Kitchen WIne Bar Teppenです！ ここではイタリアン料理をこなす2人のシェフが、とてもフランクで美味しい料理を目の前で作ってくれます！ とにかく笑顔が耐えない！ いつ行ってもハッピーな気持ちになれる居心地の良い飲み屋さんです！ とりあえず、皆揃ってカンパ～イ！ オープン・キッチンなので、シェフ達とも楽しい会話が出来ちゃうとてもフレンドリーな空間です！ プピーユの生産者、フィリップが来るという事で、彼のワイン全種類が用意されてありました！左から プピーユ90＊Poupille 90 のマグナム シャトー・プピーユ04＊Château Poupille 04 リストワール・ダン・ヴァン・ル・ノワール ＊ L’Histoire d’1 Vin Le Noir プピーユ04＊Poupille 04 プピーユ・アティピック03＊Poupille Atypique 03 そして次々と出てくるお料理！ ムール貝のマリネや生ハム、イタリアン・サラダなど、美味しい物が盛り沢山です！ これはイカとシソの葉に、コンソメゼリーを合わせたもの！口の中でとろける食感が最高！ そして魚を一匹丸々焼いた一品。味が中まで染み込んでいるサッパリ・激うま料理です！これがまた白ワインと最高な相性なのです！ シェフの舟木さん。 プピーユのマグナム・ボトルを手に取り記念写真です！ でもテキパキと仕事をこなす一面もキャッチ！ 集中している姿がまたカッコいいです！ そして負けずと砂濱シェフも大きな鍋と対決中！ 料理はタイミングが大切！ その瞬間を見逃さないようにメチャ集中している様子です・・・ 一体何を作っているのでしょうか・・・？ こちらが完成品です！ ラードとキャベツのパスタです！これが本当に美味しい！ 抜群な湯で加減と最高な味付け！ どんなにお腹がいっぱいでも香りだけでまた食欲が沸いてくる一品です！ いまでや酒店さんのオーナー、小倉さん。 上品でカッコよく、とても優しい彼女は誰もが憧れる存在です！ そして小倉さんと一緒に働いている小山さんと大塚さん。 とてもフレンドリーで笑顔が似合う二人です！ 千葉に在るこの酒屋さんには、ワイン以外にもおつまみや調味料、小物も販売しており、他にも試飲コーナーや様々なイベントが開催されています！皆さんも是非行ってみて下さい！ モトックスの三浦さん。 元Ｊリーガーの武●選手に似ている爽やかで素敵な方です！ いまでやさんの常連のお客さまと、いまでやさんの大塚さんそしてフィリップのスリーショットです！皆楽しそうです！ **************************************************************************************** […]
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静岡のワインショップ、ラ・ヴィンニュ＊La Vigneにプピーユがやって来た！
ポカポカと暖かい日差しの中、フィリップが向かったのは静岡です！この穏やかな町に、あるワインショップがあるというのです・・・その名もラ・ヴィンニュ＊La Vigne、まさにブドウという感じの名のお店です！ 静岡駅から歩いて5分の場所に在るこのショップはとても可愛くてフレンドリーな雰囲気です！オープン入り口から見えるワインの種類はビックリするほどです！プピーユはもちろん、他にも自然派ワインが勢ぞろい！しかし驚くにはまだ早い、奥にも立派なカーブが隠れており、そこにも美味しいワインがズラリと並んでいます！ 今日はフィリップ・カリーユが来るという事で、イベントを用意してくれていた店長さん！彼の写真とワイン、そしてウェルカム・メッセージまで用意してくれていました！このサプライズにはフィリップもたじたじ・・・！ うれしそうな笑顔で記念写真です！ とりあえず、この日を記念するため、壁にメッセージを頼まれたフィリップ。綺麗な壁なのに大丈夫？！と心配しながらも書く気満々な彼！フランス のワイン地図の上に、今度は彼からの感謝メッセージが！ そして彼に会うために次々とお客さんがお店に入ってきます！ 試飲をしながら様々な質問に答え、そしてサインを頼まれるフィリップ。 あっちもこっちも大忙し！ でもそれだけ皆さんに気に入って貰えてるのだから頑張っています！ **************************************************************************************** もし静岡に来る機会があれば、皆さんも是非ラ・ヴィンニュ＊La Vigneへ寄ってみてください！ 綺麗に並べられているワインは全て自然派ワインです！しかもマネージャーさんが自らドメーヌへ行き、セレクトしたワインなので、全て自信のあるワインのみが置かれています！写真や情報付きなので分かりやすいし楽しいです！ とにかくとてもフレンドリーなお店なので、ワインに詳しくない人でも気軽に店長さんに聞いてみて下さい！そして色んなワインをお試しください！ 必ず自分に合うワインが見つかるはずです！ 有料試飲コーナーも設置、毎日10〜12銘柄のグラスワインをスタンディングで楽しめます。 今なら春に合わせてロゼのワインが大集合！ 桜の花にもピッタリなピンク色のロゼはフランスでは大人気！ 皆さんも是非お花見の際試してみて下さい！ 他にもワイングラスや栓抜き、ワインクーラーなどのワイン・グッズや・・・ ワインに合うつまみが揃っています！ オリーヴやアンチョビ、サルディーヌのトマトとハーブのマリネなど、 フランスでは定番なおつまみがいっぱい！ そして天然酵母で造られたパンが毎朝配達されています！ モチモチパン、ブドウとくるみパン、オレンジとくるみパンなど、 美味しいパンが味わえます！ ラ・ヴィンニュ＊La Vigne 420-0852 静岡県静岡市葵区紺屋町17-2 1Ｆ Tel / Fax：054-205-4181 Mail： lavigne4181-shizuoka@tokoseika-group.jp Site：http://tokoseika-group.jp/index.html La Vigne に関する情報はこちら！
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コム・デ・ポワソン～Comme des poissons
コム・デ・ポワソン～Comme des poissons とにかくお洒落で居心地が良い！魚料理を中心とした美味しくてエレガントな料理には、シェフがこだわって選びぬいたフランス・イタリアワインと最高に合います！昔プピーユで収穫をした事もあるというシェフの腕前を味わいに来てください！ ＊お店情報 Address :422-8067 静岡市駿河区南町2-14 Tel：054-283-3535 Fax：054-283-4089 SITE：http://commedespoissons.com/
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シェフズキッチン・ワインバールてっぺん～Chef’s Kitchen WIne Bar Teppen
シェフズキッチン・ワインバールてっぺん～Chef’s Kitchen WIne Bar Teppen イタリアンとフレンチ、両方をこなす2人のシェフが、とてもフランクで美味しい料理を目の前で作ってくれます！ とにかくアット・ホームで楽しい雰囲気が漂うこのバーは、一人でも行きやすいのでお勧めです！いつ行っても元気いっぱいな笑顔でシェフ達が出迎えてくれますよ！ ＊お店情報 154-0024 世田谷区三軒茶屋2-14-19 1-B Tel：03-6805-5773 Fax：03-6805-5774 MAIL：tuiterucompany@ab.auone-net.jp BLOG：http://ameblo.jp/tuiterucompany/
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ラ・レネット～La Rainette
広々としてゆったりできる空間、そしてとてもお洒落なインテリアはまさにパリのカフェの用！ ガラス越しにはプピーユなどのワインが勢ぞろいです！そして何よりも、南仏で修行をして来たシェフの激うま地中海料理が味わえます！ 皆さん、是非お試し下さい！ ＊お店情報 Address : 135-0047 東京都江東区富岡１-５-１クレール門前仲町２Ｆ Tel：03-5621-4588 Fax：03-5621-4587 MAIL：info@la-rainette.jp SITE：http://www.la-rainette.jp
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カリーユ来日３日目！！今日はレストラン訪問！
今日はプピーユが飲めるレストランをご紹介します！ 第一にラ・レネット＊La Rainette 広々としてゆったりできる空間、そしてとてもお洒落なインテリアはまさにパリのカフェの用！ ガラス越しには絶品なワインが勢ぞろいです！ そして何よりも、南仏で修行をして来たシェフの激うま地中海料理が味わえます！皆さん、是非お試し下さい！ ラ・レネット＊La Rainette 135-0047 東京都江東区富岡１-５-１クレール門前仲町２Ｆ Tel：03-5621-4588 Fax：03-5621-4587 MAIL：info@la-rainette.jp SITE：http://www.la-rainette.jp ************************************************************************************************* そして次に訪れたのは、六本木ヒルズの中に在る日本食レストラン、Ａｎです！ 季節の素材を使ったとても繊細なお料理は虜になってしまうほどの美味しさ！ そして何よりも発想豊かな品物が抜群です！落ち着いたロマンティックな雰囲気で、美味しいワインを召し上がって下さい。 綺麗なソムリエールさんと一緒にフィリップも大満足！ 八坂通りＡＮ 東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ヒルサイドＢ２Ｆ Tel：03-5772-0067 Fax：03-5772-0068 SITE：www.ystable.co.jp/restaurant/yasakadorian/index.html ************************************************************************************************* 続いては隠れ場に在るイタリアン・酒場、ワインバー・てっぺん！ イタリアンとフレンチ、両方をこなす2人のシェフが、とてもフランクで美味しい料理を目の前で作ってくれます！ とにかくアット・ホームで楽しい雰囲気が漂うこのバーは、一人でも行きやすいのでお勧めです！いつ行っても元気いっぱいな笑顔でシェフ達が出迎えてくれますよ！ シェフズキッチン・ワインバールてっぺん＊Chef’s Kitchen WIne Bar Teppen 154-0024 世田谷区三軒茶屋2-14-19 1-B Tel：03-6805-5773 Fax：03-6805-5774 MAIL：tuiterucompany@ab.auone-net.jp BLOG：http://ameblo.jp/tuiterucompany/ **************************************************************************************************** そして東京から少し離れ、静岡までレッツ・ゴー！ ここで見つけたレストランの第一印象は、とにかくお洒落で居心地が良い！魚料理を中心とした美味しくてエレガントな料理には、シェフがこだわって選びぬいたフランス・イタリアワインと最高に合います！昔プピーユで収穫をした事もあるというシェフの腕前を味わいに来てください！ コム・デ・ポワソン＊Comme des poissons 422-8067 静岡市駿河区南町2-14 Tel：054-283-3535 Fax：054-283-4089 SITE：http://commedespoissons.com/ La Cave de Nagafusa 420-0839静岡市葵区鷹匠3-19-18 Tel：054-273-4750 Fax：054-273-4751 SITE：http […]
Fév
Le Bistrot d’Ariane
*お店情報 Port-Ariane Lattes TEL : 04 67 20 01 27 FAX : 04 67 15 03 25 *営業情報 平日：月曜〜土曜 休み：日曜 *価格情報 メニュー（昼・夜）：19.50ユーロ 夜のメニュー：29〜39ユーロ
Fév
Le Vin en Tete
ワインショップ *お店情報 30 rue des Batignolles 75017 Paris TEL : 01 44 69 04 57 MAIL : contact@levinentete.net *営業時間 平日：月曜〜土曜 10：00〜21：00 日曜 10：30〜13：30 16：30〜20：00
Fév
Les Cotelettes
ビストロ *お店情報 4 Impasse Guemenee 75004 Paris TEL : 01 42 72 08 45 METRO : Bastille SITE : www.lescotelettes.com *営業時間 平日：火曜〜金曜 12：00〜14：30 20：00〜22：30 土曜 20：00〜23：00 休み：日曜・月曜 Les Côtelettes、美味しい料理が盛りだくさん！