Catégorie : Resto

＊お店情報 住所：尼崎市南塚口町8-8-25 TEL/FAX： 06-6422-3257 SITE：http://winenadja.exblog.jpl ＊営業時間　 19:00～26:00 休み：火曜定休 Nadja　に関する記事はこちらをクリック！　

今日は、関西で美味しいワインが飲めるワインバーと､美味しいワインを販売している酒屋さんをご紹介いたします。 大阪駅から阪急神戸線で２０分程で着く塚口駅を下りた、落ち着いた住宅街にあるバー『ナジャ』に行ってきました。 住宅街にひっそりと、こんないい雰囲気のバーがあるなんて、ご近所の方が羨ましい～、と思ってしまいました！ オーナーの米沢さんは、阪急インターナショナルホテルにてバーテンダーとして経験を積んだ後、独立してこのお店をつくられました。 お店のサブタイトルに、“バー・ラ・パッション・デュ・ヴァン”＝“パッションワインのバー” とある通り、米沢さんは大のワイン好き！自分がこれぞ！っと思ったワインを自信を持って勧めてくれます。 ワインのボトルがズラっと並んだ落ち着いたほの暗い店内を見回すと、ワインの木箱が山積みになっております。 よ～く見ると、木の箱は殆ど『ドメーヌ・レグリエール』のトップュヴェ、『キュヴェ・ドレ』と『キュヴェ・ルス』ではありませんか！ ほかにもこんなボトルが・・・ しかも、生産者のサイン入りボトル。 左から、『ドメーヌ・デ・グリオット/ボネ・ダンヌ』、 『ダース・エ・リボ/クローズ・エルミタージュ』、 『ロマノー・デストゼ/サンテピンヌ』などなど。 これは、どれを飲もうか迷ってしまいます・・ 気さくでクールな米沢さんと会話を重ねながら、今宵も気分よく過ぎていったのでした。 お近くにお住まいでしたら、一度足を運んでみては？ Bar la passion du vin – Nadja 尼崎市南塚口町8-8-25 TEL/FAX 06-6422-3257 http://winenadja.exblog.jpl 営業時間　19:00～26:00 火曜定休 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ お次は、京都の新進気鋭の酒屋さん『エーテルヴァインさんのご』紹介です。 酒屋さんといっても、レストランなど業務用・ワイン専門の酒販店さんです。 店構えは、いかにも京都らしい落ち着いた佇まい。でも一体何屋さんだか正直言って外見だけではわからないかもしれません。 オーナーの江上さんは、業務用のワイン販売で経験を積んだ後、独立してご自分の店をつくられた方です。今、江上さんのような30歳代の若手が独立してつくられたワインショップが各地に出てきて、きっと彼らがこれからのワイン界を背負って立ってくれるのでしょう！ ゆったりした店内には長いカウンターがあり、 その向かいがワインセラーとなっており、 ワインはすべて温度管理されたセラーに保管されております。 セラーにはご覧のとおりズラっとワインが陳列されており、フランスとイタリアが約半々。 よくぞこれだけ揃えたものだという趣で､自然派ワインが 勢ぞろいです！ かいつまんで取り扱いワインをご紹介すると、 『シャン・リーブル/ラール・デ・ショワ』 『カステルモール/ラ・ビュヴェット』 『マキシム・マニョン/ロゼッタ』 『ダール・エ・リボ/クローズ・エルミタージュ』 『ダール・エ・リボ/レ・バチ』 などなど 特に京都のレストラン様、美味しいワインをお探しの際は、お声掛けしてみては！ Ethelvine エーテルヴァイン 京都市中京区壬生下溝町36-12 TEL. 075-314-0305

******* 6月30日、土曜、天気：ピカイチなお日様！ ******* 天気が良い日はテラスでお食事！と言う事で、最高なお日様を浴びた後、私はパリのバスティーユ地区にある Les Côtelettes ＊レ・コトレットというレストランへ行ってきました！ まさにパリのビストロ！という赤と茶色の色使いが可愛らしい！ 中を覗いてみると、従業員たちが仲良くお食事中！ 早めに付いてしまったので、外で滞在・・・！ その間にメニューをチェック！ 季節の野菜や果物を強調したお料理が沢山！ アスパラやお豆のスープ、ノルマンディーからの釣りたてヒラメのムニエルやお母さんの味、ウサギの煮込みなど、 もちろんデザートは、今が旬のいちごやさくらんぼ！ 見てるだけでお腹がペコペコ・・・・！ テラスでご飯！とウキウキ楽しみにしていたのに、テラスにはテーブルがないと言う悲しいオチ・・・ それでも気を取り直して、中へIN！ サービスのおばちゃんもオーナーのおじちゃんも愛想たっぷりで優しい！ しかもおじちゃんは有名人？！ 雑誌を持ってサインを頼みに来る人がチラチラと来ていて気になります！ 中はこんな雰囲気です！ 石の壁と木のテーブル、何か親しみ感が沸いてくるインテリアです！ 壁には自然派醸造家のポスターや、 食材の素材の大写真などが飾られています！ ******* この中から選び抜かれたワインは・・・・？？？ ******* 美味しいワインもいっぱい！ ヴァレットやヴニエ、マクシム・マニョンやカトリーヌ・ブルトン、 ラングロールやフェルム・サン・マルタンなど、 自然派ワインが沢山！全部飲めないのが残念！！ とりあえず何を飲もう？と迷っていたら、まさに今日頼む料理にピッタリのワインを見つけました！ Domaine Les Foulards Rouges＊レ・フラール・ルージュット、 Jean-François Nicq＊ジャン・フランソワ・ニックのLes Glaneuses＊レ・グラヌーズです！ シラー30％、グルナッシュ70％で出来たこの赤ワインは、除便無しのブドウをマセラシオン・カルボニックで醸造して造られています！ とてもフルーティーでフレッシュです！ カラフにも移して、これから最高なワインと一緒に最高なお料理を紹介したいと思います！ 何故かパンにも合ってしまう不思議なワイン！ 私の親友もこの果実の強さにはビックリ！ 赤フルーツ、特にサクランボやイチゴ、そしてスパイスとスミレの香りが足され、さらに華やかなアロマに！ 繊細なタンニンと長く残る後味・・・ アルコール度数も通常と変わらないのに全然感じられない！ まさに飲みやすくてスイスイといけてしまう、綺麗な味のワインです！ ******* 季節の料理がいっぱい！！ ******* そして待っていました、お料理登場！ 緑とホワイト・アスパラの盛り合わせ！ 上には色んなハーブがアスパラの味を引き立てています！ クルミの油を使ったヴィネガー・ソースは絶品！ […]

パリの南部にある、去年の７月にオープンしたばかりのニュー・ビストロ、Le Jeu de Quilles＊ル・ジュ・ド・キーユを今日はご紹介したいと思います！ なかなか可愛い雰囲気なお店です！インテリアは赤と白でまとまっており、壁には面白い写真などが飾られています！ 今日は日本からワイン・ツアーに来られたお客様達とお食事です！ ********************************************************************************** 山利喜（レストラン）で働いているクール・ボーイの浅原さん、 そして隣は同じく山利喜、フロアマネージャーの水上さん（通称タケティソさん＊ステファン・ティソから来ているらしいです・・・・！） トロア・ザムールのショップ・スタッフの池上さん。ボーイッシュな髪型に可愛いファッション！カッコイイ！ 池上さんのフィアンセの田中さん （通称戦場のカメラマン・・・何故？？） そしてTipsy’sから来たフンワリ雰囲気・天然少女の渡部さん！ ********************************************************************************** 皆お腹が空いて待ちきれません！ とりあえず今日は暑いし（27℃）白のペティヤンでカンパ～イ！！ お花のラベルがとってもチャーミングなクレレット品種のペティヤンです！甘くて酸味もあり、喉がカラッカラの時には最高！ おつまみにシャルクトリーの盛り合わせです！生ハム美味しい～！ そしてこのワインを注いでくれるのはＢＭＯ株式会社（ワイン・インポーター）の 鎌田さん！ 決まっているところをショット！ ********************************************************************************** やっとお料理が登場！ 前菜にはアスパラとビオ・サーモンの盛り合わせ！ 食材の本来の味を生かしたシンプル料理！ 味付けはオリーブ・オイルと塩オンリー！ アスパラの甘さとサーモンのミネラル感が良くマッチしていて美味しい！ こちらはアンドゥイイェットとパンを一緒にトーストされたもの。 その上には季節のサラダがてんこ盛り！ 今日はセロリ～です！ シャキシャキした歯ごたえが印象的！ ここでフィリップ・ヴァレットのマコン・ヴィラージュ2006年が登場！！ しかももう造られていないノン・フィルター・ワインなので、澱の旨みがたっぷりぎっしりと詰まっています！ フレッシュでフルーティーなこのワインは、口に入れた瞬間にヴァレット独特の味がファ～と広がります。 マコンというならヴァレット！！といってもいいほど！ とても飲みやすく、ハッピーな気持ちになれるワインです！ そしてメインには鯖とイかの焼いたものにお芋が添えてあり、 またまたオリーブ・オイルで味付けされた一品。 サッパリしていて健康によさそうなお料理です！ こちらはお母さんの乳しか飲んだ事の無い、仔牛のカルパッチョです！ 綺麗なピンク色のお肉の上には、96ヶ月間も熟されたパルメザン・チーズ！ とろけるお肉の感触が忘れられない！ メインと一緒に飲んだのは、ブリュノ・シュラーのピノ・ノワール！ やはりアルザスの天才、 彼のワインはいつ飲んでも真直ぐで期待を裏切らないワインです！ バラの花の香りと、ピノ独特のスパイシー感が印象的！ 特にシュラーのピノは一回飲んだら頭の隅っこにいつまでも残る後味が凄いです！ 他にもこんなに自然派ワインが沢山！ ナテュール・ワインのファンにはたまらないです！ デザートもとても美味しそうでした！チョコレートのタルトや クレーム・ブリュレ、 そして赤フルーツのスープなど色々あります！ ********************************************************************************** お店の中にはミニ・ショップもあり、 ジャムやスパイス、お豆やチーズなど、 […]

＊お店情報 Address : 5, rue de Pontoise Paris 5e Tel：01 46 33 60 11 Métro : Maubert-Mutualité ＊営業情報 休日：日曜・月曜

Le Jeu de Quilles ＊お店情報 Address : 45 rue Boulard Paris 14e Tel：01 53 90 76 22 Métro : Mouton-Duvernet ＊営業情報 休日：日曜・月曜 ＊Le Jeu de Quilles に関する記事 今話題性Ｎ°1のビストロ、Le Jeu de Quilles !! 大きな地図で見る

パリの中心部にあるこのオシャレなレストランはいつでも人がいっぱいで賑やか！ 今日は気温30℃もあり、皆さんテラスでランチ！ 私達も美味しいご飯を頂に行ってきました！ 前菜には緑とホワイト・アスパラ！前菜というのにこのボリューム・・・！ そして卵の黄身とオリーブ・オイルを使った酸味のあるソース添え！ 右の写真は仔牛のセルベルです。キノコとシイタケのバター炒め添えです！ ワインも自然派オンリーです！ リュノッテやフェルム・サン・マルタン、 パカレからラセーニュまで美味しいワインが勢ぞろい！ そしてメインには美味しそうなお料理が盛りだくさん！ しかしどれもこれも量が凄い！ ソーモンの塩焼きとトウモロコシのポレンタ、 周りのソースはタプナードをオリーヴ・オイルで溶かしたもの！ パルメザン・チーズ入りのリムザン牛のタルタルです。 可愛いお芋とシャキシャキ・サラダとの相性は抜群！ 仔牛のロニョン、お芋とキノコ添えです。 コリコリした歯ごたえがたまらない～！ そしてヒラメのムニエル、ホワイト・ソース添えです！ シェフもサーバーも楽しくて優しい、雰囲気の良いレストランです！ 皆さんも是非一度お試し下さい！ Les Fines Gueules Address : 43 rue Croix des Petits Champs Paris 1er Tel : 01 42 61 35 41 Site : www.lesfinesgueules.fr Les Fines Gueules　に関する情報はこちらから！

ビストロ・レストラン・ワインショップ *お店情報 Place de la Libération 81600 Gaillac TEL : 05 63 41 79 08 FAX : 05 63 56 20 12 MAIL : cazottes@club-internet.fr

さて、今回行ったお店は、 CPVオフィスのすぐそばにある 『ビストロ・ヴィヴィエンヌ』さんです！ 落ち着いた雰囲気のこのお店は、 いわゆるビストロ料理を気軽に堪能させてくれる、いいレストランですね！ お昼なのでランチメニュをいただきました。 魚料理もありましたが、この日選んだのは『若鶏のフリカッセ』！ 典型的なビストロ料理だ。 見てください！ ゴロゴロと大きい鶏のかたまりがたくさんクリーム色のソースを纏って、我々を魅了しているではありませんか！ “ゴクッ！” ~　我々にはランチとはいえワインは欠かせません！少しずついろいろ合わせてみました　~ 『ドメーヌ・グリオット/ソーヴァジョンヌ』 爽やかさがありながらソーヴィニヨンとは思えない味わい深さがある。 『ドメーヌ・コンビエ/グット・デュ・シャルム』 やっぱサンヴェランは落ち着いた味わいだね。 しかもこのキュヴェ“グット・デュ・シャルム”は、 爽やかさがありつつも深い味わいあり！ これはフリカッセにいいね！ ついでにこれも飲んじゃいました！ 『ルージュ・クー/マランジュ』 このチャーミングな果実味が魅力だよね～！ これ、フリカッセにもイケるよ！！ 『シャトー・ムーラン/カノン・フロンサック』 このボルドーは優しい口当たりでイイね！ しかも心地よいタンニンがある。 ~　昼間っからついこんなに飲んでしまいました！でも超満足！！　~ 酒本さん、本日はお付き合い頂きどうもありがとうございました！ これからもどうぞパッション・ワイン、北海道で広めてくださいネ！！ ヴィヴィエンヌさんも、美味しい料理どうもありがとうございました。 ≪今日のワインが買える店≫ 『酒本商店』 北海道室蘭市祝津町2-13-7　　 TEL. 0143-27-1111 ≪今日のワインが飲める店≫ 『ビストロ･ヴィヴィエンヌ』 東京都中央区銀座4-13-19　 TEL. 03-6273-2830

＊お店情報 Address : 17 rue Paul Bert 35000 Rennes Tel：02 99 38 11 10

＊お店情報 Address : 4 rue de Bercy Paris 12e Tel：01 40 19 09 95 ＊営業情報 休日：土曜の昼・日曜

フランスのワインの蔵元でも世代交代の波が来ているが、日本の酒販店でも、それは同じ。 江東区大島にある、みどりや酒店には、なんと若くてイケメンなカーヴィストが存在する！ 見た目だけではなく、2008年に開催された、ロワールワインコンテストのワインアドヴァイザー部門で何と3位入賞 !!!　実力も目を見張るものがある。 そんな、みどりや酒店が、恒例のワインの試飲会を、4月11日（土曜日）、東大島文化センターにて開催した。 このイケメンカーヴィスト、名前は丸山謙二さんというのですが、この丸山さんファンが大勢会場に押しかけた。その数150名ほど。。。凄い !!! 　　　 　　　　　 　　〈見よ、この爽やかな笑顔 !〉 お客さんの目的は、丸山さんに会うのはもちろん、最大の目的はワインの試飲。 入場料200円を払えば、あとは30アイテムのワインを飲み放題。（試飲会ではあるが、皆さんグイッと。。。） みどりやのワインは、この若旦那が定期的にフランス蔵元を訪れ厳選されたアイテムばかり。 小規模ながら、家族経営で、自然な栽培、自然な醸造を行っている生産者達である。 ちなみに、この日セレクションされたアイテムは、世界一のミュスカデ、マルク・ぺノ、同じくロワール、ビロードのようなタンニン、ヤニック・アミロ、ローヌの職人、ジャン・ダヴィッド、ラングドックの雄、アルキエなどなど、素晴らしい生産者ばかりでした。 〈会場は、参加者の熱気でいっぱい〉 ご近所の方、ぜひ寄ってみてください。 みどり酒店 住所：東京都江東区大島7－36－6 TEL : 03‐3681‐9697　 FAX : 03‐3682‐1804 SITE : http:// www.midoriya-saketen.co.jp　 E-mail : info@midoriya-saketen.co.jp

自然派ワインが沢山置いてあるベルギーのレストランです！　 シラック大統領にも認められたエリゼ出身のソムリエもいます！ *お店情報 Chaussée de Waterloo 550A 1050 Bruxelles TEL : 02 344 42 32 MAIL : info@bistrodelaposte.be SITE : www.bistrodelaposte.be

今日はフィリップ・カリーユ といまでや酒店さんの方々と、楽しいお食事会です！ という事で、皆で向かったお店は、隠れた場所に在るカッコいいイタリアン・ビストロ、シェフズキッチン・ワインバール・てっぺん＊Chef’s Kitchen WIne Bar Teppenです！ ここではイタリアン料理をこなす2人のシェフが、とてもフランクで美味しい料理を目の前で作ってくれます！ とにかく笑顔が耐えない！ いつ行ってもハッピーな気持ちになれる居心地の良い飲み屋さんです！ とりあえず、皆揃ってカンパ～イ！ オープン・キッチンなので、シェフ達とも楽しい会話が出来ちゃうとてもフレンドリーな空間です！ プピーユの生産者、フィリップが来るという事で、彼のワイン全種類が用意されてありました！左から プピーユ90＊Poupille 90　のマグナム シャトー・プピーユ04＊Château Poupille 04 リストワール・ダン・ヴァン・ル・ノワール ＊ L’Histoire d’1 Vin Le Noir プピーユ04＊Poupille 04 プピーユ・アティピック03＊Poupille Atypique 03 そして次々と出てくるお料理！ ムール貝のマリネや生ハム、イタリアン・サラダなど、美味しい物が盛り沢山です！ これはイカとシソの葉に、コンソメゼリーを合わせたもの！口の中でとろける食感が最高！ そして魚を一匹丸々焼いた一品。味が中まで染み込んでいるサッパリ・激うま料理です！これがまた白ワインと最高な相性なのです！ シェフの舟木さん。 プピーユのマグナム・ボトルを手に取り記念写真です！ でもテキパキと仕事をこなす一面もキャッチ！ 集中している姿がまたカッコいいです！ そして負けずと砂濱シェフも大きな鍋と対決中！ 料理はタイミングが大切！ その瞬間を見逃さないようにメチャ集中している様子です・・・ 一体何を作っているのでしょうか・・・？ こちらが完成品です！ ラードとキャベツのパスタです！これが本当に美味しい！ 抜群な湯で加減と最高な味付け！ どんなにお腹がいっぱいでも香りだけでまた食欲が沸いてくる一品です！ いまでや酒店さんのオーナー、小倉さん。 上品でカッコよく、とても優しい彼女は誰もが憧れる存在です！ そして小倉さんと一緒に働いている小山さんと大塚さん。 とてもフレンドリーで笑顔が似合う二人です！ 千葉に在るこの酒屋さんには、ワイン以外にもおつまみや調味料、小物も販売しており、他にも試飲コーナーや様々なイベントが開催されています！皆さんも是非行ってみて下さい！ モトックスの三浦さん。 元Ｊリーガーの武●選手に似ている爽やかで素敵な方です！ いまでやさんの常連のお客さまと、いまでやさんの大塚さんそしてフィリップのスリーショットです！皆楽しそうです！ **************************************************************************************** […]