Août
ラパリュ・ヌ−ヴォ−２００８年 – Lapalu Nouveau
ラパリュ・ヌ−ヴォ−２００８年-青い空と広がる葡萄園 コ−ト・ド・ブイィの山の南側に位置する畑 昨夜はリヨンの街に泊まった。 今朝は雲もあるが青空が多い良い天気だ。朝８時にリヨンから高速道路Ａ6に乗り北に3０キロほど走ったヴィルフランシュ・シュ−ル・ソ−ヌの北出口で降りて県道43号線をBEAUJEU方面に１０分ほど行ったところにラパリュがあるST-ETIENNE-LA-VARENNE村がある。ブイイの山の南側に位置している。ボジョレ・ヴィラ−ジ地区の畑ではこのブイイの丘の周辺が最も早く葡萄が熟すと云われている。 ジャンクロ−ド 『毎年ここの畑が最も早く熟す。今年もヴェレ−ゾン（色づき）が最も早く始まっている。』 伊藤 『本当だ。モルゴンの方はまだこんなに色づいていなかった。』 ジャンクロ−ド 『それでも、去年より１週間から１０日ほどヴェレ−ゾンが遅れている。だから今年の醸造はあまり時間がない。色んな事を想定して醸造シュミレ−ションを模索している。』 伊藤 『どんなことを考えているんだい？』 ジャンクロ−ド 『今年は“ピエド・キュ−ヴ”をやろうと思っている。つまり収穫の３日前に少量の葡萄を収穫して自生酵母を活発化して準備しておくつもりだ。特に日本向けは飛行機便まで決まっているので遅れるわけにはいかない。かといって人口酵母を加えるつもりはない。あくまでも自生酵母のみで発酵をやるつもりだ。』 家族の夢と希望が詰った新築したばかりの醸造所
