〜1979年世界遺産認定〜 〜丘の斜面には葡萄園が復活〜 ブルゴ−ニュ最北端のシャブリやトネ−ルに近い歴史ある敬虔なる教会の街ヴェズレ−である。小高い丘の頂上にバジリック・サント・マドレ−ヌ大聖堂がある。丘の斜面には葡萄園がある。 １８００年初期まではディジョンからパリまで葡萄園で埋め尽くされていた。特にヴェズレ−近辺は見渡す限りの葡萄園が広がっていた。１８６０年ごろヨ−ロッパに広がったフィロキセラ害虫によってヨ−ロッパ中の葡萄園が全滅した。 その後、アメリカ産の台木にヨ−ロッパ産の葡萄木を節木することで多くの葡萄園は復活したが、ここヴェズレ−の葡萄園は復活することなく他の農産物が栽培されていた。やっと最近、M. MONTANET 〜　モンタネ氏の努力によって葡萄園が少しづつ復活されて、AOCが認められることになった。 〜歴史の街〜 最初に教会が造られたのは８６１年 。ジェラ−ル伯によって修道院がつくられ、以後、ベネディクト派によって丘の上にセント・マドレ−ヌ聖堂が造られた。マグダラ・マリア聖遺物があるということで、さまざまな奇跡を起こしたとされて、以後中世ヨ−ロッパにおける重要な役割を演じることになった。多くの巡礼者が訪れることになり、サンティアゴ・デ・コンポステ−ラの巡礼路に組み込まれた。 〜十字軍の出発地〜 第2回十字軍（1147-1149）の遠征ヴェズレから聖地エルサレムまでの出発点ともなった。また第3回十字軍（1189-1192）にはフランス王フィリップ2世、イギリス王リチャ−ド1世などが出発したのもここヴェズレ−からだった。 〜美しい中世に街がそのまま〜 メイン通りサン・テチェン通り 丘の下からセント・マドレ−ヌ聖堂に向う小道がこの街のメイン道路だ。道の両サイドにレストラン、みやげ物店、パン屋、ワイン屋など面白い店が立ち並んでいる。 お勧めレストラン 　 道行く修道僧 〜フィリップ2世が、リチャ−ド1世が、数々の歴史的人物を見てきた大聖堂〜 小道を登りつめるとマドレ−ヌ大聖堂がある。　　 聖堂の内部ではミサが行われていた。 サンチャゴ・デ・コンポステレへ向かう巡礼の旅 この日、若者のグル−プが巡礼の旅に出発するセレモニ−をやっていた。ここヴェズレ−が巡礼の旅の出発点であるからだ。ヴェズレ−から全長約1690KM。約２ヶ月半は掛かる。フランス語では、サン・ジャック・ドゥ・コンポステルと云いサンジャックは帆立貝を意味する。巡礼者は帆立貝の貝殻を首から吊るしている。巡礼者の証明の一つだ。 民宿も特別扱いしてくれる、との事。 〜丘の頂上から見渡す景色は素晴らしい！〜 〜幾つかのお勧めスナップ〜 〜歴史と人、現在と人、宗教と人、自然と人、ワインと人〜 半日この中世の街を探索した。色んな事を考えながら歩いた。 『あの十字軍がここから出発したんだ』 『フランス王ルイ17世もこの道をある歩いたんだ』 『ノルマン族に壊されたこともあるんだ』 教会と云えども権力と戦争に明け暮れたヨ−ロッパの歴史と人間模様を想像した。そして当時のワインの事を。 天気も晴天とあって実に美しかった。 〜ヴェズレ−のお勧めワイン〜 ドメ−ヌ・ド・ラ・カデット　DOMAINE DE LA CADETTE ロマン派 !! モンタネ氏　　世界遺産のヴェウレを葡萄園で覆い、ワイン有名産地への復活 !! なかなかの苦労人である。モンタネ氏はジュラ地方出身であり、地元の人ではなかった。いわゆる、よそ者のモンタネ氏が１８年目前に地元の農民を説得して農業組合カーヴ・ドゥ・ヴェズレを立ち上げた。若い頃、葡萄収穫に時々やってきていた彼はこの風光明媚な土地を限りなく愛していた。愛したのは土地だけではなかった。この地に育った女性カトリ−ヌさんと結婚した。 この地の古文書を調べたモンタネさんは、ある事実を発見した。それは18００年代の中頃までは、この地は葡萄園で覆われていたのである。ブルゴ−ニュワインの一大有名産地の一つだたのである。つまり、フィロキセラ害虫で葡萄園がほぼ全滅という被害の前は、ワインの産地としてのヴェズレが有名だった、事実を発見したのだ。３０歳になったばかりの若きモンタネ氏は、ここに我が人生を賭けるロマンを発見したのである。再びこの地をワインの名産地に復活させる !　そして、近隣の酪農農家や昔葡萄園だった地を所有している農民への説得に駈けずりまわった。よそ者のモンタネ氏の事を素直に聞く人はなかなかいなかった。 モンタネ氏は決意した。銀行を説得して借金をしてまず農協を立ち上げてしまうこと。 彼の熱意に負けて賛同する農民が数人現れた。１９９１年正式に農協カ−ヴ・ヴェズレは成立した。 当時、必死の形相でPARISのレストランやワイン屋に売り込みに来ていたのを知っている。失敗は許されなかったのである。私はその当時からの付き合いだ。 モンタネ氏　第2の転機 追求心の強いモンタネ氏はやはり、本物のワインを造らなければ、真のヴェズレワインの復活はありえない と確信する。ブルゴ−ニュのプリュ−レロックやパカレそしてマルセル・ラ・ピエ−ルの存在を知り、将来はこれだ、と悟る。農協の葡萄園をビオに改善し、造りも自然な造りに改良していこうとした。ところが農協の組合員から反対案が提出された。やはり自分が“よそ者”であることを再認識させられた出来事だった。しかし、もう彼は後に戻る気は無かった。組合長でもあり、自分で立ち上げた農協を出なければならない状況になってしまった。この１０年間の努力は何だったのだろう ? 悩んでいる時期に、ロックからの独立を考えていたフィリップ・パカレと出会う。パカレの独立に合わせて自分も独立する決意意を固めた。 そして、パカレに自然なワイン造りの指導をしてもらうことにした。ドメ−ヌ・カデットの誕生である。 パカレ独立が、挫折感のあった農協の事を気持ちよく将来に向けて割り切る切っ掛けになってくれた。僅かな自社畑と借り畑を持ってカデットが立ち上がった。それからも紆余曲折があったが多くの協力者や仲間を得てやっと現在がある。 […]

今、フランスの田舎は菜の花が満開で美しい。 ブルゴ−ニュでは葡萄園と菜の花が競っている。 菜の花畑が黄色のジュ−タンのようだ。

若いヴィンテージや、ちょっぴり個性の強い自然派ワインをより美味しくいただきたいとあれば、抜栓後に空気としっかり触れ合わせるアエラシオンがお役立ちの手。ドボドボ激しくデキャンタをするのが一番、という輩もあれば、フィリップ･パカレやマルセル･ラピエールのように物理学者が設計した運動エネルギーの法則に従ってワインが活性化するという、魔法のランプ風物体（オヴァリウス）を使う向きもある。もちろん、そのまんまが美味しいんだから･･･というご意見はごもっとも！ そんでは、最近のパリの自然派大好きワインバーではどうか･･･っていうと。何にも言わなければボトルのまま出てくるパターンがほとんど。そんな中、昨年秋にオープンしたRacine(パリ2区メトロGRAND BOULEVARD駅近くのパサージュパノラマ内)でのひとコマ。ギャルソンにワインをオーダーすると、彼、ワインと一緒に一般には水用の口の大きいカラフを手に登場。「する？」と聞かれたので、「して」とお返事。ギャルソン君、一気にカラフに移すと、おもむろに掌で口をフタして振る振る･･･。あらあら、掌真っ赤。まあ、自然の摂理だけど。「どうぞ」なんて、さりげなく、そしてスマート･･･（もちろん掌は真っ赤のまま）。 いやあ、イマドキのアエラシオンは掌なんですなあ。

５月１日はフランス中、 ミュゲ（すずらんの花） が売られている。パリのメトロの出口でも、街角など到る所で路上販売されている。小さな花束にまとめてある。 まぎれもないフランスの風物誌の一つだ！ 『幸福や愛をもたらす。』ということで買い物途中のお母さんや、お父さんが家に買っていく。 こんな特製売り場が路上に設置されている。 何故？ミュゲ（すずらん）の花か？ ヨーロッパではミュゲの花は５月のシンボルとして古くから認められていた。花が鐘の形をしている為に、春を到来を鳴らして伝えてくれる花として知られていた。 春だけではなく、『新しいもの』や、『幸福』、『愛』をもたらしてくれる花としてのイメージに変化していった。 普通はこんな小さな花束にまとめられている。 ５月１日は、FETE DE TRAVAIL 労働祭の日だ。 フランスでは祭日となる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　 では、何故、５月１日か？ チャールズ１０世が１５６１年の５月１日にすずらんの花をプレゼントされて、大変気に入ったことから、宮殿の女性全員にすずらんの花を５月１日にプレゼントすることを習慣とした。 その習慣が現在のフランスの風物誌として今も残っている。 日本でもワインにすずらんの花を付けて提供したらいかがでしょうか。 ワインに幸せをプラスして。

フランスの公園、森が今美しい。 すべてが薄緑色で清々しい香りでいっぱいだ。 自然のすべてのものが動き始めた、という感じだ。 ずっとこのままでの状態でいてほしいけど、自然はけっして止まらない。 葡萄の木も同じだ。今は樹液が上っている。秋、冬が来ればまた下がっていく。根ッ子の中に入っていく。力を蓄える為に。 今はエネルギーに満ちている！あと、４か月で立派な葡萄を育てる。

１９８５年より世界遺産に認定 南ローヌとラングドックの境界線上にある。高速道路９号線をリヨンからモンペリ方面に南下する時、 ORANGEオランジの街を通過してNIMESニームの手前の２３番出口で降りると１０分でポン・ド・ガールだ。 自然派ワインでは エステザルグ農協 が最も近い。１５分ほど車を飛ばせば南ローヌ自然派ではトップクラスの ドメーヌ・ド・ラングロール がある。 葡萄園の真っただ中にあるのが世界遺産ポン・ド・ガールだ。 ３階建になっている。 紀元５０年頃ローマ時代に建設されたものだ。高さ４９ｍ、長さ３６０ｍの水道橋である。使われた材質は 地元で採掘された石灰石のみ。使われている石の総面積は２１０００ｍ３、重量にして５０４００ｔだ。 石切機械も、ブルドーザー、クレーン車もなく人間の力でどうしたらこんなに立派な橋が出来てしまうのだろうか？３−５年で数千人を動員して建設した、とのこと。設計者は不明だが水が重力で流れるように傾斜になっているとのこと。この建設にまつわるこの時代の背景や権力、動員された人間、色んな事を想像しながらポン・ド・ガールを歩いた。 ローマ時代は偉大だ！ 〜　歴史　　ニームNIMES住民への水確保　〜 このポン・ド・ガールはユーゼUZESからニームNIMESまで水を運ぶ為に建設された。 全長約５０ｋmに及ぶ水路の一部である。紀元４０〜６０年頃に約１５年間かけて造られた。 このニーム近辺は原始時代らか人間が住んでいた洞窟が多数発見されている。街はガロワ時代にはすでに存在していた。紀元前４５年には２００００人の人口があった大都市だった。都市を支える為にはどうしても 大量な水の確保が必要だったのだろう。 〜　ポン・ド・ガールを眺めながら食事ができる　〜 ゆっくり写真を撮りながら橋を渡ったらお腹がすいてきた。左岸から右岸に渡るとレストランがある。何と橋を眺めながら食事ができる。 予約 TEL-04-6637-5110 FAX 04-6637-5158　 Commercial＠pontdugard.fr 〜　近隣の自然派ワイン　〜 CAVE ESTEZARGUE　エステザルグ　　　　　　　　　 自然派としては価格も安いバランス派ワインだ。　　　 日常飲む体にやさしいワインとしてお勧め！　　　　　 Gres St-vincent — BMO　　　　　　　　　　　　 　 Grandes Vignes — 野村ユニソン Les bacchantes　–　ヴィレッジ・セラーズ L‘ANGLORE 　ラングロール　 自然派ワインの中でも繊細さ、フィネスでは 横綱格。ワインの味覚は小さいことの積み重ね。 繊細な心がないとここまでの風味はできない。　 Les Traverses Sels d Argent Blanc Pierre Chaude […]