Roussillon Archives - Page 2 sur 4 - Club Passion du Vin

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Avr

南仏の自然派が結集 La Remise ラ・ルミーズ -NO７

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Event, Languedoc, Roussillon, Rhône

★Mylène BRU ミレーヌ・ブリュ醸造（ラングドック地方）　ワインへのPassionが凄い女性ミレーヌさん。幼い頃からの夢、ワイン造り手になることを、１０年前の2008年前の実現した。5ヘクタールの畑を馬で耕している。念願の醸造所も畑に設立し、ブルノも参加してすべてが着々と充実してきている。シャスラ品質から造るレディー・シャスラ、17年はなんと8月20日の収穫。石灰岩盤からくる潮っぽいミネラル感が特徴。カリニャン品種から造るRitaリタはフランスの大女優カトリーヌ・ドヌーヴが大絶賛したワイン。１７年産は収穫量が少なかっただけに品質は素晴らしかった。　　　 ★La Petite Baigneuse ラ・プティット・ベニューズ（ルシヨン地方）アルザス出身のフィリップは、野菜のビオ栽培農家だった。どうしても葡萄栽培・ワイン造りをやりたくてルシオン地方にやって来た。シスト岩盤の一山が彼の葡萄園。だから３６０度に斜面に葡萄園がある。2008年が初リリース。ワイン造りに熱中し過ぎて家族と分かれるという人生も経験している。数年前に醸造所も新設して再スタートを切った。シスト土壌の涼しいミネラル感タップリにワインはルシオン地方とは思えないフレッシュさを感じさてくれる。ドメーヌ・ポッシーブルのロイックやブードモンドのエドゥワール・ラフィイト達から学んだ自然派ワイン醸造もこなれてきた。近年の完成度は凄い。2017産も素晴らし出来だった。 JUSTE CIEL ジュスト・シエル　”まさに天”と言った詩的な名前のワイン。素晴らしいミネラル感。ザ・シストといってもよい典型的なシスト土壌のミネラル感が涼しく表現されている逸品。繊細な和食にもバッチリ。　　　　 ★Sylvain RESPAUT　シルヴァン・レスポルシオン地方の山の上にある超自然な生き方をしてるシルヴァン。最初はハチミツをとる養蜂を山の中でやっていた。数年前から葡萄栽培、ワイン醸造を始めた。山の上の標高の高い立地に４ヘクタールのみの畑を超自然な栽培をやっている。セミ・マセラッション・カルボヌック醸造で醸す、軽快で実にフルーティーなワインを造る。日本ではまだ知られていないけど、自然派マニアに人気の蔵。Pink is not red, やCarbo Culteカルボ・キュルトは、体に沁みていく美味しさ。　　　

15
Avr

南仏の自然派が結集La Remiseラ・ルミーズ- NO５

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Resto, Event, Languedoc, Roussillon, Provence, Rhône

★Sylvain Bockシルヴァン・ボック　守破離の境地の赤（南アルデシュ地方ローヌ右岸）　長年、マゼル醸造で研修を積んで独立したシルヴァン。白ワインは最初から素晴らしかった。赤ワインの醸造で悩んでいた。ここ２年前から完璧なまでのバランスを備えたミネラルと果実味のスタイルが完成。　　 ★Le Casot des Maillolles ル・カソ・デ・マイヨル醸造　　　　（Banyulsバニュルス・ルシオン地方）あのミティークな醸造家アラン・カステックが選んだ後継者のJordyジョルディ。世界で最も美しい景色を持つ畑で世界で最も大変な労働が必要な3.5hの畑。アランは２０年の歳月かけて造りあげた“ザ・バニュルス”のテロワール。バニュルで最高のテロワールであることは誰もが認める事実。シスト土壌からスーット伸びるシスト・シストなミネラル感、どこまでもソフトなタッチに仕上げた果実味、ジョルディのセンスが光る。アラン・カステックの２０年の仕事をジョルディの若いセンスでまとめたワイン。パリの人気ワインビストロChambre Noir シャンブル・ノワールのメンバーもここにくぎ付け。　　 ★Le Temps des Cerises ル・タン・デ・スリーズ（ラングドック地方）今、ラングドック地方で、ワインの品質、持続性、人品という観点から見て最も充実した蔵を挙げろと言われれば、私は迷わずル・タン・デ・スリーズ醸造を選ぶ。アクセル・プリュファールという人物が素晴らしい。驕らず、控え目で、ワインはどれを飲んでも素晴らしい。どんな年でもウーンと唸ってしまうほどワインを造り上げてしまう。どこまでも明るくクリアーな性格そのものがワインに表現されている。　　　

15
Avr

世界中が注目する南仏の新旧自然派が結集 La Remise ラ・ルミーズ-NO４

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Espagne, Italie, Centre, Event, Languedoc, Roussillon, Provence, Rhône

Ardècheアルデシュ, Languedoc,ラングドック、Massif Centralマッシフ・ソントラル、 Provenceプロヴァンス、Roussillonルシヨン、Rhôneローヌ、Espagneスペイン,Italie イタリアなど各地方の人気醸造から新人醸造家など約70社が勢揃い！今、醸造家達は皆、剪定の真っ最中。剪定ハサミをおいて2017年産をタンクから抜いて持ち寄るラ・ルミーズ。 17産をテースティングするには、このル・ミーズが最高の時期。１月、２月にある自然派大試飲会では、まだ醸造中にものが多く試飲できない。発酵後、落ちつたこの時期がよい。 17産は皆苦労した。去年の春の寒波で芽が凍って生産量が半分以下の蔵が多い。もう、３年連続天候不良で収穫が５０％以下の蔵が結構ある。正直いって、もう経営が実に厳しい蔵もある。それでも、天に文句も言えず、ただすべてを受け容れて、忍耐と希望で、気を入れ直して再開するしかない。これが農業。 ★Mas de L’Escaridaマス・ド・エスカリーダ醸造、（南アルデシュ地方ローヌ右岸）追究心が半端でないローランならではのプレシジョンのスタイル。透明感のあるミネラル感の綺麗なスタイルに仕上がっている。　 ★Grégory Guillaume グレゴリー・ギヨーム（南アルデシュ地方ローヌ右岸）洞窟研究家からの転身のギヨムも、１７年は壊滅的な収量だった。今年は売るものがない。今回のルミーズの参加は、醸造仲間達との交流とファンへの状況説明の為。試飲も一品のみ。１８年産に期待がかかる。応援したい！！　　

15
Avr

自然なワイン・春の祭典 La Remise ラ・ルミーズ- NO2

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Event, Roussillon, Provence, Rhône

このラ・ルミーズはフランス中で最もチームワークがよい二つの地方のメンバーが開催している。一つは、ルシオン地方のチーム。もう一つは南ローヌ右岸のアルデッシュ地方のチームである。この二つの地方は、古参、中堅、新人の醸造家が力を合わせて協力しあって運命共同体のように生きている。誰かが問題あれば、皆で援助し合いながら解決してしまう。ある蔵の栽培作業が遅れていれば、皆でその蔵に行って労働協力してしまう。栽培・醸造器具なども必要とあれば貸しあっている。それぞれの地方の実践部隊の代表各はこの二人。 Domaine du Possible ドメーヌ・デュ・ポッシブル醸造のロイックさんロイックさんは第一回目のラ・ルミーズから実行部隊員だった。ジャジャキスタンという国をLe Bout du Mondeル・ブー・ド・モンド醸造のエドゥワールと設立した。醸造家になりたいという夢が可能になった時に付けた名前。このワインを飲んだ人の夢が叶うようにと願いPossibleとした。平均標高４００mの葡萄園からルシオン地方とは思えない様な涼しくて果実味豊かな葡萄ジュースのようなワインを造る　　 Jérôme Jouret ジェローム・ジュレアルデッシュ地方の実践部隊の代表はコツコツ努力家ジェローム。太陽がいっぱいの南ローヌでありながら、どこまでも軽快で爽やかな果実味心地良いワインを造る。醸造所の建物などは、すべて自分で造ってしまう。建物も、葡萄園も、家族、ワインも自分の考える理想に向かってコツコツと着実に歩んでいる。そのエスプリがワイン名になった。Pas à Pas パザパ　一歩一歩の意。トビッキリ仲の良くてハッピーな家族。このハッピーさが確実にワインに入っている。　　　　

12
Avr

Cave Fujikiに、ル・ブ・デュ・モンド醸造　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エドゥワール・ラフィットが訪問 – NO2

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Distributor, Resto, Roussillon

今日はルシオン地方から来日のラフィット親子を伴なってやって来た。オップラHop’laを開けて乾杯！！加藤さんはルシヨン地方のワインの品揃えが充実している。その中でも、このLe Bout du Monde　ル・ブ・デュ・モンド醸造のワインは充実している。　エドゥワール・ラフィットは自分の国ジャジャキスタン国の住人であるDomaine du Possibleのワインを見つけて大喜び。エドゥワールもここ３年ほど前からワインの質が飛躍的に向上している。栽培と醸造のバランスがドンピシャリとあってきた。カーヴ・フジキのスタッフさんも美味しさに納得。　

12
Avr

３月はロンドンでもRAWという大自然派ワイン試飲会が開催された

Par 伊藤與志男 Publié dans Alsace, Winery, Event, Languedoc, Loire, Roussillon, Sud Ouest, Europe

Big wine tasting in London RAW 2018 By:Avital 　 What a great experience in my country to drink natural wine and in the center of London 5 min away from « Covert Garden » and the Thames. Very surprised but London is full nice places to eat and drink natural wines. 　 Starting with one of my […]

21
Mar

東京・築地・酒美土場　シュビドバーno2

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Distributor, Resto, Loire, Roussillon

日本滞在中にMarc Pesnotマルク・ペノさんと行きました。（ホテルが築地場外で近い）特にペノさんは寺田本家の日本酒に大変驚いて、２本も買って行きました。　　　　一週間後もLe Bout du Monde ル・ブー・デュ・モンド醸造のエドゥワール・ラフィット親子とも行きました。フランスの醸造家に日本のワインを飲ませることができるので助かる。ありがとう、岩井さん。

21
Mar

日本に来たらここは寄らないと、Méli Mélo

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Distributor, Resto, Languedoc, Roussillon

日本に着いたばかりLaffitte ラフィット親子。時差ボケ解消は初日から朝まで飲むこと。ここにやって来ました。 Méli Mélo!! 眠そうな１８歳のマテウスを強引に連れてきた。お父さんのエドアードは息子を気づかってチョット心配そう。フランスでは１８歳で成人となる。でもお父さんにとっては息子はまだ息子なのだろう。宗像シェフは私が来るのを手ぐすねをしながら待っていた感じ。即ブラインドとなった。絶対に外してはいけないワインを外してしまった。ポール・ルイ・ウジェンヌだった。 La petite cuvée cailloutine の９０年台のワインだった。恥ずかしい。孤高の醸造家ポールが一番元気な頃のワインだった。当時、南仏といえば、ポール、ゴビー、クリストフ・ペイリュスの３人が愛好家の中では評価されていた。その中でもポールは別格の存在だった。 La petite cuvée cailloutine 流石にやや疲れていたけどミネルヴォワ山中の硬い石灰質のミネラル感は輝くほど生きていた。ありがとう！宗像さん。　　　　　昨年の１０月に、もう引退しているポール・ルイ・ウジェンヌ醸造に訪ねてポールに逢ってきたのに。ポールは満面の笑顔で迎えてくれた。山を開拓して葡萄園を造った過酷な仕事をしたので、今は体を壊して入退院を繰り返して療養中とのことだった。それでもじっとはしてられなくて、家の改装や木製のオヴジェを創ったりしていた。本当はドクターストップで飲んではいけないのに、一本開けて軽く飲みながら色々話して来た。　　　　　　　　バニュルスの大好きなワイン　Le Casot des Mailloles　ル・カゾ・デ・マイヨルのロゼを開けた。いやあー、美味しかった。夜も遅くなって流石に、ラフィット親子も疲れてきたので、壁にエドアードがサインして終わりにした。　　　　ありがとう！宗像さん！今回、スケジュールが詰まっているので逢えるか、チョット心配だった。逢えて嬉しかった。最後のシェフのシメ特性パスタは最高でした！　感謝！

21
Mar

Le Bout du Monde ル・ブー・デュ・モンドのワインと　　　　　　　　　　　　　　　和の世界との饗宴

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Distributor, Resto, Roussillon

酢飯屋とル・ブー・デュ・モンド-NO2 Le Bout du Mondeとは、世界の果の意、まるで地球の果に来てしまったような広大な景色。私も初めてこの景色を見た時は、エッ！何か、遠くまで来てしまったもんだ、と思った記憶がある。こんな美しい景色を見ながら育った葡萄を仕込んだワイン達と和食。　　　　さて、そんなワイン達と寿司の饗宴の始まり。エドゥワールも自分のワインがどんな和食に合わせられているのか、興味深々。目の前で、箸で魚の身を取り分けるパフォーマンスに驚きの目、フランス人にとって箸さばきは芸術に見える。 ★Echappée Belle Rose　エシャッペ・ベルロゼ土壌が凄い。地質学上の中生代の約２億年前の硬い鉱物グネスと呼ばれる土壌と花崗岩が混ざっている。ワインにスカットした乾いたミネラル感をもたらしてくれる。塩味の魚系にはバッチリの相性。油の乗った魚身の旨味とグネス土壌のシラー品種のミネラル感を伴なった果実味が絶妙のマリアージュ。油っこさも洗ってくれる。　　　　　　スズキの頭がテーブルに、グロテスクな顔に驚くエドアード。その後に、美味しい寿司の姿。　　　　　　 ★Brave Margot ブラーヴ・マルゴ　花崗岩土壌のルーサンヌ品種１００％、南仏の太陽からくるほのかな甘味が鮨飯のほのかな甘さに寄り添っている。ここでは食べたことがあにネタが多い。真珠貝のお寿司とは驚き。　　　 ★L’Echappée Belle Rouge レシャッペ・ベル　赤花崗岩土壌のシラー品種、グネス土壌のカリニャンを使用。南仏とは思えない軽やかさ、そしてスカットしたミネラル感。サッパリした寿司にピッタリ。　　　　　　写真撮りまくりのエドゥワール。エキゾチックなお寿司に大満足。　　

13
Mar

名古屋自然派ワイン試飲会：ルクレアシオンRecréation

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Distributor, Event, Languedoc, Roussillon

Par Masaki Takeshita フランスの３生産者がそろって名古屋試飲会に参加した。　　　 ◆ルシヨンのエドゥワール・ラフィット、ル・ブ・デュ・モンド醸造元 ◆ラングドックのイヴォ・フェレイラ、エスカルポレット ◆ラングドックのジュリ・ブロスラン　　　　　　　　 MATA HARI, 　MAREE BASSE, 　RUE DE LA PESTE

13
Mar

３月１４日は大阪で自然派ワイン大試飲会 !!

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Distributor, Event, Languedoc, Roussillon

いざ、ホテル・モントレ大阪　　１４階　１２：００～１７：００大阪市北区梅田３丁目３－４５ … なんと自然派インポーター１３社がトビッキリのワインをもって参加！！自然派ワインの新旧、自然派のすべてのタイプが勢ぞろい！！この三人がやって来る！ ★Le Bout de Monde ル・ブー・ド・モンド醸造　のエドワード・ラフィット ★Escarpolette エスカルポレット醸造　のイヴォ・フェレイラ ★Julie Brosselin ジュリ・ブロスラン　

12
Mar

エドゥワール・ラフィット、鹿児島で満喫

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Roussillon

鹿児島　仙巌園 Sengan-en、両棒餅 Janbo-mochi。　　　　エドゥワール・ラフィットの試飲会 Edouard Laffitte。ドメーヌ・ル・ブ・デュ・モンド Domaine Le Bout du Monde

12
Mar

明日３月１３日、この３人を連れて名古屋で大試飲会 !!

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Distributor, Event, Languedoc, Roussillon

場所：レンタルスタジオ　スタスタ名駅　２階　　名古屋市中村区名駅2-28-5 名古屋駅より徒歩５分… １２：００より１７：００ ★Le Bout de Monde ル・ブー・ド・モンド醸造　のエドワード・ラフィット ★Escarpolette エスカルポレット醸造　のイヴォ・フェレイラ ★Julie Brosselin ジュリ・ブロスラン輸入元、野村ユニソン社のワイン、サンフォニー社のワインが色々試飲できます。勿論、私、伊藤も行きます。是非、お越し下さい！！

11
Mar

エドゥワール・ラフィット、息子と一緒にはるばる鹿児島へ

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Roussillon

Par Masaki Takeshita ルシヨンのル・ブ・デュ・モンド Le Bout du Monde醸造のエドゥワール・ラフィット Edouard Laffitte が、息子のマリウスをつれて、フランスから鹿児島へ。霧島新燃岳、今日は落ち着いているようで… 鹿児島空港着いて、とりあえずちゃんぽん。　　　霧島神宮の樹齢800年の古木に感動！そして温泉旅館でかんぱ〜い(^^)！　　　　

8
Mar

パリ仕込みのテロワール、最強のコンビ !! 　　　　　　　　　　Yaoyu-NO2

Par 伊藤與志男 Publié dans Beaujolais, Resto, Roussillon, Rhône

今では、フランスの料理業界では日本人がいなくては成り立たない。と云ってもよいほどに日本人が活躍している。星付きレストランで日本人がいないところは殆どないのではないだろうか。修業しているというより、活躍していると云った方が打倒である。日本人の細かさプレシジョンが必要とされている。そんな二人が、あえて日本に戻って、満を持して出した店がヤオユーYaoyuである。トビッキリ味がある食堂である。　　　　　　 Magnifique マニフィックな海の幸とテロワールの素材が絶妙なバランスで盛られた一品。そして、幸子さんの選んだ、この味覚にピッタリのこの液体!!　LEVAT!! ルヴァ。ラングロールを尊敬しているセバスチャンが大好きなTAVELを逆さまに書いたワイン名。　　　　　　次々と舞台から降りてくる感動の一皿、一皿に、幸子さんお勧めの感動の液体。 Matin Calme マタン・カルム醸造の絶品な白、OSE オゼ。ルシオン地方の白。超シャイな性格、どこまでも控え目なアントニーのワイン。控え目なアントニーは営業もやや苦手、だからあまり世に知られていない。でも品質は天下一品。ここまでの液体を醸せる醸造家は少ない。このマリアージ、バランスに思わず感嘆の声が出てしまう！　　　　　　 ★★ Yaoyuで飲んだ造り手の顔 ★★ AD Vinum アド・ヴィヌム醸造の Sébastien Chatillon セバスティアン・シャティヨン昨年の初リリ－スよりセンセーショナルなワインを醸す男。絶大な醸造才能を持っている。日本での問合せは BMO社もしくは、3 Trois Amours トロワ・ザムール。　　　　 Matin Calme マタン・カルム醸造　の Anthony Guix アントニー・ギックス

15
Fév

超ベテランの域に入ってきたエドワード・ラフィット

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Event, Languedoc, Roussillon

　 Domaine Le Bout du monde ドメーヌ・ル・ブー・デュ・モンド醸造元　　　　　　　　　（ルシヨン地方）　（L’iréel イリレール見本市） 2005年にル・ブー・デュ・モンド醸造を設立したエドワード。自分の可能性を追究したくてルシオン地方にやって来た。ルシオンのシスト土壌、花崗岩、グネス土壌と向き合って１３年の歳月が流れた。ワイン造りに没頭し過ぎて伴侶とも別れるなど、人生上色々なことがあった。今は、あらゆる面で充実している。畑の１３年の自然栽培で確り根が地中に伸びている。それぞれの区画の特徴、とれる葡萄の性質もすべて把握できている。醸造もそれぞれの葡萄の特徴に合わせて無理のない自然な造りをして、しっかりそれぞれの土壌を表現できるようになった。最近のエドワードのワインを味わってほしいい。一朝一夕ではできない深みがある。エドワード自身の人間としての深味に平行している。最近、エドワードにとって嬉しいことがある。設立当時、小さな子供だった長男が今エドワードと一緒に働きだした。我々にとっても嬉しいかぎりだ。　　　　軽快なスタイルで果実味が心地良いTam Tam, タン・タン、Hop’là ホップラさえも深味が感じられる。 La Louceラ・ルースはもう、エドワードの人として蓄積された深味に似たゆったりとした味わい。。ルシヨンの土壌、４００ｍの標高、１００歳級の古木、すべてがゆったりと表現されている。　　　

20
Déc

★沖縄・モンマルトル・打ち上げも大切★

Par 伊藤與志男 Publié dans Visite, Winery, Beaujolais, Chef, Resto, Roussillon, Rhône

Bistro Montmartre ビストロ・モンマルトル/Christophe Pacalet　　　　　クリストフ・パカレ－NO5 琉球衣装で唄を歌いながら踊ってくれる楽しい店。琉球音楽調の島唄を聴きながら沖縄のテロワールを満喫できる。　　沖縄　にも美味しい魚や食べ物が沢山あります。ワインはラングロールとフラール・ルージュの共同ボトルのマグナムを開けた。スイスイ体内に入って浸透していくワイン。ルシヨン地方の花崗岩と、タヴェルの石灰土壌のミネラルが融合したワイン。何て美味しいんだろう。　　　　　　　　こま子さん、植村さんともお話しができて嬉しかったです。沖縄でのフランス、自然派ワインをよろしくお願いします。感謝。　　

12
Déc

Coinstot Vinoコワンスト・ヴィノでは醸造家呼んで試飲会を開催　NO2

Par 伊藤與志男 Publié dans Winery, Beaujolais, Distributor, Bourgogne, Resto, Event, Languedoc, Roussillon

★Le Temps des cerises ル・タン・デ・スリーズ★ アクセル・プリュッファーは、心優しいドイツ人。ソフトなタッチの人間性ながら、決めたことはキッチリとこなしていくタイプはドイツ的。ワインのスタイルはもう、アクセルの性格そのもの、どこまでもやさしいタッチ。果実味もゆかた。グイグイ飲めてしまうトビッキリ美味しいワインを醸す。　　 ★Nicolas Carmaransニコラ・カルマラン★ フランスのど真ん中からチョット南に位置するフランスで最も美しい村が点在するするAveyronアヴェイロン地方。フランスで最も寒い地方の一つ。困難な地方で孤立奮闘するニコラ。寒い地方だけに軽やかで限りなく“水”に近いスタイルのワインを醸すニコラ。醸造家仲間やプロ中のプロ達が大評価するほどのワイン。透明感抜群のスタイル。私も色んな意味で深く尊敬している醸造家の一人。　　 ★Domaine Mouressipe ムーレシップ醸造★ ローヌ地方とラングドック地方の境界線上にあるニームに近いところ。ラングロールで一緒に働きながらエリック・プフェーリングの造りを深く学んだアラン・アリエ。醸造所も新築して気合十分のミレジム。どことなくランクロールの風味に似ている。　　　　　 ★Sélénéセレネ★ 今、ボジョレの若手醸造家の中で、最も光っている一人、ラ・タルバルド醸造元のシルべール・トリシャール。栽培が難しかった２０１７年を全く問題なく普通の収穫量を確保した栽培対応の名人。爽やかで透明感のあるガメ品種を表現するシルべール。ここコワンスト・ヴィノでもよく飲まれている人気ワイン。これからが更に楽しみな醸造家。　　　　　 ★Sextantセクスタン醸造のジュリアン★ ブルゴーニュからはやはり人気急上昇中のジュリアン・アルタベールがいた。人格もワインも爽やかで暖かさを感じるスタイル。しかも銘醸ブルゴーニュ。飾るところが全くない心地よいブルゴーニュはここコワンスト・ヴィノでも良く飲まれているのを見る。　　　　 ★Sylvain Respaut シルヴァン・レスポ醸造★ シルヴァン・レスポ醸造の共同経営者であるOlivier CROS オリヴィエ・クロが来ていた。ラングドック地方で目立たないけど、静かに超自然なワイン造りに打ち込んでいる二人。ここパリでも最近やっとレスポのワインが見られるようになった。日本では初リリースからEAST LINEイーストライン社が輸入している。大変、ヴァン・ナチュールらしい自然な果実味のワイン。

Étiquette : Roussillon