******* 6月30日、土曜、天気：ピカイチなお日様！ ******* 天気が良い日はテラスでお食事！と言う事で、最高なお日様を浴びた後、私はパリのバスティーユ地区にある Les Côtelettes ＊レ・コトレットというレストランへ行ってきました！ まさにパリのビストロ！という赤と茶色の色使いが可愛らしい！ 中を覗いてみると、従業員たちが仲良くお食事中！ 早めに付いてしまったので、外で滞在・・・！ その間にメニューをチェック！ 季節の野菜や果物を強調したお料理が沢山！ アスパラやお豆のスープ、ノルマンディーからの釣りたてヒラメのムニエルやお母さんの味、ウサギの煮込みなど、 もちろんデザートは、今が旬のいちごやさくらんぼ！ 見てるだけでお腹がペコペコ・・・・！ テラスでご飯！とウキウキ楽しみにしていたのに、テラスにはテーブルがないと言う悲しいオチ・・・ それでも気を取り直して、中へIN！ サービスのおばちゃんもオーナーのおじちゃんも愛想たっぷりで優しい！ しかもおじちゃんは有名人？！ 雑誌を持ってサインを頼みに来る人がチラチラと来ていて気になります！ 中はこんな雰囲気です！ 石の壁と木のテーブル、何か親しみ感が沸いてくるインテリアです！ 壁には自然派醸造家のポスターや、 食材の素材の大写真などが飾られています！ ******* この中から選び抜かれたワインは・・・・？？？ ******* 美味しいワインもいっぱい！ ヴァレットやヴニエ、マクシム・マニョンやカトリーヌ・ブルトン、 ラングロールやフェルム・サン・マルタンなど、 自然派ワインが沢山！全部飲めないのが残念！！ とりあえず何を飲もう？と迷っていたら、まさに今日頼む料理にピッタリのワインを見つけました！ Domaine Les Foulards Rouges＊レ・フラール・ルージュット、 Jean-François Nicq＊ジャン・フランソワ・ニックのLes Glaneuses＊レ・グラヌーズです！ シラー30％、グルナッシュ70％で出来たこの赤ワインは、除便無しのブドウをマセラシオン・カルボニックで醸造して造られています！ とてもフルーティーでフレッシュです！ カラフにも移して、これから最高なワインと一緒に最高なお料理を紹介したいと思います！ 何故かパンにも合ってしまう不思議なワイン！ 私の親友もこの果実の強さにはビックリ！ 赤フルーツ、特にサクランボやイチゴ、そしてスパイスとスミレの香りが足され、さらに華やかなアロマに！ 繊細なタンニンと長く残る後味・・・ アルコール度数も通常と変わらないのに全然感じられない！ まさに飲みやすくてスイスイといけてしまう、綺麗な味のワインです！ ******* 季節の料理がいっぱい！！ ******* そして待っていました、お料理登場！ 緑とホワイト・アスパラの盛り合わせ！ 上には色んなハーブがアスパラの味を引き立てています！ クルミの油を使ったヴィネガー・ソースは絶品！ […]

パリの南部にある、去年の７月にオープンしたばかりのニュー・ビストロ、Le Jeu de Quilles＊ル・ジュ・ド・キーユを今日はご紹介したいと思います！ なかなか可愛い雰囲気なお店です！インテリアは赤と白でまとまっており、壁には面白い写真などが飾られています！ 今日は日本からワイン・ツアーに来られたお客様達とお食事です！ ********************************************************************************** 山利喜（レストラン）で働いているクール・ボーイの浅原さん、 そして隣は同じく山利喜、フロアマネージャーの水上さん（通称タケティソさん＊ステファン・ティソから来ているらしいです・・・・！） トロア・ザムールのショップ・スタッフの池上さん。ボーイッシュな髪型に可愛いファッション！カッコイイ！ 池上さんのフィアンセの田中さん （通称戦場のカメラマン・・・何故？？） そしてTipsy’sから来たフンワリ雰囲気・天然少女の渡部さん！ ********************************************************************************** 皆お腹が空いて待ちきれません！ とりあえず今日は暑いし（27℃）白のペティヤンでカンパ～イ！！ お花のラベルがとってもチャーミングなクレレット品種のペティヤンです！甘くて酸味もあり、喉がカラッカラの時には最高！ おつまみにシャルクトリーの盛り合わせです！生ハム美味しい～！ そしてこのワインを注いでくれるのはＢＭＯ株式会社（ワイン・インポーター）の 鎌田さん！ 決まっているところをショット！ ********************************************************************************** やっとお料理が登場！ 前菜にはアスパラとビオ・サーモンの盛り合わせ！ 食材の本来の味を生かしたシンプル料理！ 味付けはオリーブ・オイルと塩オンリー！ アスパラの甘さとサーモンのミネラル感が良くマッチしていて美味しい！ こちらはアンドゥイイェットとパンを一緒にトーストされたもの。 その上には季節のサラダがてんこ盛り！ 今日はセロリ～です！ シャキシャキした歯ごたえが印象的！ ここでフィリップ・ヴァレットのマコン・ヴィラージュ2006年が登場！！ しかももう造られていないノン・フィルター・ワインなので、澱の旨みがたっぷりぎっしりと詰まっています！ フレッシュでフルーティーなこのワインは、口に入れた瞬間にヴァレット独特の味がファ～と広がります。 マコンというならヴァレット！！といってもいいほど！ とても飲みやすく、ハッピーな気持ちになれるワインです！ そしてメインには鯖とイかの焼いたものにお芋が添えてあり、 またまたオリーブ・オイルで味付けされた一品。 サッパリしていて健康によさそうなお料理です！ こちらはお母さんの乳しか飲んだ事の無い、仔牛のカルパッチョです！ 綺麗なピンク色のお肉の上には、96ヶ月間も熟されたパルメザン・チーズ！ とろけるお肉の感触が忘れられない！ メインと一緒に飲んだのは、ブリュノ・シュラーのピノ・ノワール！ やはりアルザスの天才、 彼のワインはいつ飲んでも真直ぐで期待を裏切らないワインです！ バラの花の香りと、ピノ独特のスパイシー感が印象的！ 特にシュラーのピノは一回飲んだら頭の隅っこにいつまでも残る後味が凄いです！ 他にもこんなに自然派ワインが沢山！ ナテュール・ワインのファンにはたまらないです！ デザートもとても美味しそうでした！チョコレートのタルトや クレーム・ブリュレ、 そして赤フルーツのスープなど色々あります！ ********************************************************************************** お店の中にはミニ・ショップもあり、 ジャムやスパイス、お豆やチーズなど、 […]

＊お店情報 Address : 5, rue de Pontoise Paris 5e Tel：01 46 33 60 11 Métro : Maubert-Mutualité ＊営業情報 休日：日曜・月曜

Le Jeu de Quilles ＊お店情報 Address : 45 rue Boulard Paris 14e Tel：01 53 90 76 22 Métro : Mouton-Duvernet ＊営業情報 休日：日曜・月曜 ＊Le Jeu de Quilles に関する記事 今話題性Ｎ°1のビストロ、Le Jeu de Quilles !! 大きな地図で見る

パリの中心部にあるこのオシャレなレストランはいつでも人がいっぱいで賑やか！ 今日は気温30℃もあり、皆さんテラスでランチ！ 私達も美味しいご飯を頂に行ってきました！ 前菜には緑とホワイト・アスパラ！前菜というのにこのボリューム・・・！ そして卵の黄身とオリーブ・オイルを使った酸味のあるソース添え！ 右の写真は仔牛のセルベルです。キノコとシイタケのバター炒め添えです！ ワインも自然派オンリーです！ リュノッテやフェルム・サン・マルタン、 パカレからラセーニュまで美味しいワインが勢ぞろい！ そしてメインには美味しそうなお料理が盛りだくさん！ しかしどれもこれも量が凄い！ ソーモンの塩焼きとトウモロコシのポレンタ、 周りのソースはタプナードをオリーヴ・オイルで溶かしたもの！ パルメザン・チーズ入りのリムザン牛のタルタルです。 可愛いお芋とシャキシャキ・サラダとの相性は抜群！ 仔牛のロニョン、お芋とキノコ添えです。 コリコリした歯ごたえがたまらない～！ そしてヒラメのムニエル、ホワイト・ソース添えです！ シェフもサーバーも楽しくて優しい、雰囲気の良いレストランです！ 皆さんも是非一度お試し下さい！ Les Fines Gueules Address : 43 rue Croix des Petits Champs Paris 1er Tel : 01 42 61 35 41 Site : www.lesfinesgueules.fr Les Fines Gueules　に関する情報はこちらから！

ビストロ・レストラン・ワインショップ *お店情報 Place de la Libération 81600 Gaillac TEL : 05 63 41 79 08 FAX : 05 63 56 20 12 MAIL : cazottes@club-internet.fr

さて、今回行ったお店は、 CPVオフィスのすぐそばにある 『ビストロ・ヴィヴィエンヌ』さんです！ 落ち着いた雰囲気のこのお店は、 いわゆるビストロ料理を気軽に堪能させてくれる、いいレストランですね！ お昼なのでランチメニュをいただきました。 魚料理もありましたが、この日選んだのは『若鶏のフリカッセ』！ 典型的なビストロ料理だ。 見てください！ ゴロゴロと大きい鶏のかたまりがたくさんクリーム色のソースを纏って、我々を魅了しているではありませんか！ “ゴクッ！” ~　我々にはランチとはいえワインは欠かせません！少しずついろいろ合わせてみました　~ 『ドメーヌ・グリオット/ソーヴァジョンヌ』 爽やかさがありながらソーヴィニヨンとは思えない味わい深さがある。 『ドメーヌ・コンビエ/グット・デュ・シャルム』 やっぱサンヴェランは落ち着いた味わいだね。 しかもこのキュヴェ“グット・デュ・シャルム”は、 爽やかさがありつつも深い味わいあり！ これはフリカッセにいいね！ ついでにこれも飲んじゃいました！ 『ルージュ・クー/マランジュ』 このチャーミングな果実味が魅力だよね～！ これ、フリカッセにもイケるよ！！ 『シャトー・ムーラン/カノン・フロンサック』 このボルドーは優しい口当たりでイイね！ しかも心地よいタンニンがある。 ~　昼間っからついこんなに飲んでしまいました！でも超満足！！　~ 酒本さん、本日はお付き合い頂きどうもありがとうございました！ これからもどうぞパッション・ワイン、北海道で広めてくださいネ！！ ヴィヴィエンヌさんも、美味しい料理どうもありがとうございました。 ≪今日のワインが買える店≫ 『酒本商店』 北海道室蘭市祝津町2-13-7　　 TEL. 0143-27-1111 ≪今日のワインが飲める店≫ 『ビストロ･ヴィヴィエンヌ』 東京都中央区銀座4-13-19　 TEL. 03-6273-2830

＊お店情報 Address : 17 rue Paul Bert 35000 Rennes Tel：02 99 38 11 10

＊お店情報 Address : 4 rue de Bercy Paris 12e Tel：01 40 19 09 95 ＊営業情報 休日：土曜の昼・日曜